倪长业愣了一下，随即苦笑着说道：“都一般吧，现在京城的餐饮一直多元化发展，过去的正统鲁菜已经不吃香了。”
既然是这样的话，那徐拙就没啥兴趣了。
不是他不想学扒鸡，主要是不舍得用潜心好学的技能来学。
毕竟半个月才能学一次，现在那些好菜还学不完呢，用来学扒鸡的话，多少有些浪费。
不过以后要是没有着急要学的菜品的话，徐拙倒是想把扒鸡学会，哪怕不在店里上新呢，他也能在网上售卖。
毕竟徐小厨旗舰店的名头越来越大，现在销量一直在稳中有升的提高。
这种情况下，就得时不时增加菜品的种类了，以此获得粉丝们和平台的关注度，用上新来吸引更多的眼球。
当然了，越是万人瞩目的时候，上新就越要慎重。
春节后，徐小厨旗舰店除了保证原有的食品供应之外，只是上新了几种零食。
那些比较重要的菜品，到现在一个都没上过。
也不是徐拙不上，主要是上新的食品，需要慎重，加上这会儿他长期在京城，工厂那边一直是曹坤在盯着，就算徐拙想要上新，难度也比较大。
好在徐小厨旗舰店的几种热销美食一直供不应求，比如甜皮鸭、烧鸡、酱板鸭以及各种甜品，使得顾客们并没有多少心思关注是否上新了。
徐拙拒绝了扒鸡之后，倪长业也没气馁，反而觉得这样做事有条理，没有盲目去学对自己用处不大的菜品。
越是这样，越让他觉得徐拙不是那种玩噱头的人。
要搁一些靠炒作国宴主厨的名声来赚快钱的饭店老板，肯定是倪长业说什么就答应什么，想着法子哄他高兴。
倪长业沉吟片刻，接着问道：“那你想学通天鱼翅吗？”
徐拙一听赶紧点头答应下来。
这个不用考虑，不管什么菜，但凡带上鱼翅两个字，就绝对不会便宜了，所以他想都没想就点头，生怕倪长业反悔一样。
倪长业一看徐拙有兴趣，觉得也挺高兴的，不过转念一想，表情就变得不好意思起来：“这个……家里没鱼翅，这道菜还是等新店开业之后，在店里做吧？”
徐拙：“……”
合着您在这开空头支票呢？
不过开业之后做也行，反正这种菜不着急上新，等新店开业的优惠期过去再上新也不迟。
作为饭店，新店开业前三天甚至前一周，基本上都会弄一个八折优惠之类的活动。
这年头，不管菜品好不好，首先态度得端正，不能再想过去那样端架子了，你对顾客端架子，顾客会证明，他的架子比你的大。
所以这类活动是无可避免的。
要是开业之初就上鱼池鲍鱼燕窝之类的菜品，能不能引起轰动不说，反正店里肯定会白白损失利润。
所以，徐拙觉得等开业的优惠期过去再上新不迟。
这样既能让新店掀起第二波的轰动，同时也能把损失降到最低。
家里没鱼翅，自然也没燕窝了，所以倪长业没说一品官燕和清汤燕窝之类的燕窝菜，而是说了道比较家常的菜，也是京城地区的代表菜品。
酱汁活鱼。
“怎么样，你想不想学这道菜？”