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第1445章 把子肉的历史(1 / 2)

这位老板的到来,不仅解决了徐拙等会儿如何跟店里套近乎打交道的难题,同时也让直播间的气氛明显高涨了很多。

毕竟上来就说优惠九折,粉丝们自然喜欢这样的老板。

其实除了附近的人,没谁会特意坐车大老远来吃一顿饭,所以这老板说的九折优惠,并不会有多少人使用。

但是这种态度,却让人很受用。

不仅给了徐拙面子,同时也让直播间的粉丝感受到了尊重。

这样的人,活该生意兴隆。

这老板打过招呼之后,顺势坐了下来,然后冲服务员一摆手,一个服务员很快送来了一瓶白酒和几只酒杯。

“来来来,尝尝我们山东的兰陵酒,绝对让你俩喜欢。”

说完,他没等徐拙答应,就自顾自的把酒瓶打开,然后开始往酒杯里倒酒。

徐拙无奈一笑,早就听说山东人非常热情好客,酒量更是惊人。

现在看来,还真是这样。

不过这人自来熟的模样,让徐拙很有好感,再加上今天不是开车来的,所以喝酒就喝酒,正好趁机跟这老板聊聊,和葛家到底有什么恩怨。

酒一倒上,三人便聊开了。

这老板名叫谷全运,他是1987年第六届全运会开幕那天出生的,所以他爸给他取了这么一个辨识度非常高的名字。

而他爸叫谷惠民,惠民饭店就是以他爸的名字命名的。

几人寒暄完毕之后,季明宇好奇的问谷全运:“全运哥,你家这把子肉是咋做的啊,为啥这么好吃呢?”

这个问题要是徐拙来问的话,就有点探寻商业机密的意思。

但季明宇问就没事,因为季明宇不是厨师,不会做饭,这么问只是有感而发。

谷全运笑着说道:“先把五花肉煮透,然后过冷水,凉透之后切厚片,缠上几圈棉绳,这样能够防止肉裂开。

然后用甜面酱和酱油腌制二十分钟,再放入砂锅里放入糖色和老汤小火慢炖,一直炖到肉块软烂为止。”

他三言两语把整个过程说得明明白白的。

但这只是说给不懂的人听的,真要用这种方法去做的话,估计大概率会翻车。

因为煮制的时间,配料的比例,腌料的多寡等等,他全都没有说。

不过这在不会做饭的人看来,却觉得很简单。

比如季明宇,听完谷全运的叙述之后有些惊讶:“这么简单吗?那回头我在家做一次试试,我爷爷还没吃过我做的饭呢,得做一次让他尝尝我的手艺。”

徐拙也没说透,把话题扯到了把子肉的历史上。

这会儿正在直播,估计很多人都会好奇把子肉到底是怎么演变过来的,真是刘关张桃园三结义时候,张飞做出来的吗?

谷全运笑着说道:“这肉跟张飞没啥关系,之所以兴盛起来,并且成为充满市井气息的美食,主要还是跟过去的漕运有关。”

过去的漕运,基本上都在京杭大运河上进行,而济南又是大运河上的一个重要集散地。

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