冰糖肘子这道菜,跟煨肘子的色泽很相似,但味道却有些不同。
这道菜最大的特点就是用了大量的冰糖来制作,炖煮时候放的冰糖再加上炒糖色用的,差不多快跟肘子的重量相当了。
这么多冰糖,按照一般人的理解,吃起来绝对又甜又腻,让人难以下咽。
但真实情况却是……
这道菜丝毫吃不出油腻的感觉,肥肉部分香滑,根本不用咀嚼,用舌头一抿就会在嘴里化开。
而肉皮部分也软糯异常,吃起来非常可口。
至于瘦肉,也没有平时可见的那种发干发柴,反而汁水充盈,嚼起来软烂可口,让人越吃越想吃。
除了这完美的口感之外,这道菜最大的特点还是那甜咸交织的味道。
冰糖的甜味儿把肉衬托得更加美味,而夹杂在里面的咸味,则是让肉吃起来不再油腻。
另外各种香料的味道,也让肉的香味儿变得更加丰富多彩,吃起来更加美味。
总之一句话,就是好吃。
两人刚开始动筷子的时候,季明宇对肘子多少有些抗拒,因为看上去太油了,哪怕吃起来不油腻呢,他也会本能的抗拒。
没办法,当了主播嘛,就得注意一下外在的形象。
原本颜值方面就比徐拙差那么一线线,假如吃胖的话,那差距岂不是越来越大了嘛。
在说肘子这类菜品,季明宇是完全无感的。
毕竟家里开饭店的,各种美食从小吃到大,对于肘子这类菜品实在提不起兴趣,季明宇最喜欢的吃的,还是切片卷在春饼里吃的酱肘子,除此之外,别的肘子他一概没有兴趣。
但他不吃,徐拙却吃得很高兴,一边吃还一边夸厨师的手艺好。
这让季明宇有些好奇,这是飙演技还是真好吃啊?
“徐拙哥,这肘子真的好吃吗?你看上去也不像喜欢吃肥肉的人啊,怎么见到这肘子成这样了?”
徐拙笑着说道:“这肘子是真好吃,味道超级棒,你尝尝,绝对让你大吃一惊。”
冰糖肘子这道菜最大的的特点就是甜味比较足,毕竟做的时候放了好多冰糖嘛。
而冰糖不仅味道甜,而且能够提鲜,让肉的味道变得更好,更重要的是,冰糖还能让肉变得软嫩,吃起来更可口。
季明宇半信半疑的用筷子撕下来一小块肉皮送进嘴里,轻轻一吮,然后表情立马变了。
“诶,这肘子……跟平时吃到的肘子不太一样啊。”
冰糖肘子这道菜入口时候是甜的,但是细品之下,又能吃到已经完全渗入到肉中的那种咸味。
这种甜咸交织的味道,再加上肘子皮的口感,让季明宇一下子爱得不行。
他二话不说就夹起一块连皮的肘子肉放在自己的盘子里,大口大口的吃了起来。
直播间的粉丝们笑成一团:“刚刚还说徐老板是不是在演呢,这尝一口自己先演上了,而且还演得更夸张。”
确实是更夸张,因为他完全没想到冰糖肘子能好吃到这个程度。
这种反差的感觉,更凸显出肘子的美味。
而徐拙见到肘子之后,就知道会好吃,所以相对来说,他的吃相更斯文一点,没有季明宇那么夸张。