徐拙端着烧鸡走进来的时候,唐晓颖还在跟袁康说着涨价的事儿。
不过见到徐拙,她下意识的就闭上了嘴巴。
没办法,前几天传出袁康跟郑佳大吵一架,假如再传出自己跟袁康吵架的话,那袁康就成了酒楼不受欢迎的人。
是不利于管理的。
“刚做的烧鸡,你们尝尝……刚你们在聊什么?”
徐拙放下烧鸡,就把目光对准了袁康。
当徐拙任命袁康为酒楼的总经理之后,就有当甩手掌柜的意思。
酒楼的事儿什么都不管,一心在后厨做菜,这样既能让酒楼运转得更好,也不会耽误太多厨艺。
而且徐拙真的不太擅长管理,索性就不伸这个手了。
但是不伸手,不代表完全不过问,一些重大的事情,还是得经过徐拙点头才行。
比如菜品涨价,这么大的事情徐拙居然不知道,这就有点离谱了。
刚上台就大张旗鼓的涨价,这是准备被顾客骂割韭菜吗?
所以,徐拙需要袁康一个解释。
至少说明一下这是怎么回事。
袁康笑着说道:“徐拙,我打算从国庆节开始,面向所有包房的顾客收取百分之十的服务费。”
服务费?
徐拙一时有点没反应过来。
他一直想着菜品涨价的事儿,却没想到袁康上来就说了这么一句。
在餐饮行业,尤其是中高档餐厅中,收取服务费是很常见的一种方式,很多人对此都已经见怪不怪了。
比如徐拙,这几年他但凡去高档一点的饭店吃饭,都会被收取一定的服务费。
刚开始徐拙跟很多网友一样,也是觉得各种不理解,觉得这是店家利用名气割韭菜,觉得这是宰客。
但是时间长了,他就发现,所有收取服务费的餐厅,服务员都非常积极主动,很多小细节根本不用顾客张口,服务员就已经做到位了。
这种就餐体验的感觉很棒,让徐拙真正意识到了,就餐是一种享受。
而相对来说,那些不收服务费的餐厅,尽管有些也很高档,但是服务员的热情度却很一般。
当时徐拙很奇怪这种差别,难道是因为工资不一样吗?
他还在几家饭店偷偷向服务员打听过她们的工资,却发现收取服务费的餐厅,服务员工资并不算很高,而那些不收服务费的餐厅,服务员工资也没想象中那么低。
两边的工资,差距在一千以内,也就是说,那个收取服务费的餐厅,服务员的收入只比不收服务费餐厅的服务员,多了几百块钱。
但是两边服务员对顾客的态度,却天差地别。
原本徐拙以为是企业文化什么造成的,但他研究之后才发现,一切都是钱闹的。