川式爆甲鱼这道菜品卖相挺漂亮的,红润的甲鱼被青红二荆条衬托着,色泽上面没得说。
加上整道菜散发出来那种鲜辣味儿,根本不用品尝就知道,这绝对是一道非常下饭的菜品。
事实也确实如此,这道菜品上桌后,吃饭的人几乎全都端起了米饭。
老爷子夹起一块裙边认真尝了尝,然后对徐拙说道:“小拙,评判一道甲鱼类的菜品好不好吃,全看裙边做得怎么样。
首先,裙边不能烂糊,太烂糊就说明火候过了,或者炖的时候火太大了。
另外,裙边不能太硬嚼不动,要是这样的话就说明没做熟,还得重新入锅制作。
只有你干爹做的这种,裙边不黏糊,吃起来有嚼头却不发硬,而且还挺入味儿,这就非常成功。”
徐拙装模作样的点点头,夹了一块裙边尝了尝,还真是这样。
表面不黏糊,吃起来口感也不硬,但是嚼起来非常带感,还非常入味儿,这裙边还真挺好吃的。
甲鱼的裙边吃起来跟脆骨有点相似,但口感上却完全不同。
脆骨的口感发脆,嚼起来咔嚓咔嚓的,而裙边则是有点发软发糯,吃起来很舒服。
徐拙吃完一块之后,夸了魏君明几句,又夹起一块儿送进了嘴里。
裙边真好吃的,真不愧是八珍之一,让人越吃越想吃,特别是跟鲜辣椒炒在一起,那鲜辣爽口的味道,真是绝了。
不过在徐拙准备夹第三块的时候,却被于可可给拦住了:“你别吃啦,再吃都没啦,能不能给我一个夸干爹的机会?”
徐拙:“……”
一不留神吃多了。
不过这道菜吃着是真过瘾,各种好吃,还非常下饭。
可以说又是一道下饭利器。
吃饭的时候,老太太唠叨着让老爷子多来店里看看,指点指点后厨那些年轻人的厨艺,嘱咐他别老想着打麻将。
嗯,最近这段时间老爷子的表现有点影响小区赌王的形象,所以当着家人的面,老太太让他多关注酒楼这边的事儿,少打牌。
老爷子其实对打麻将没多大兴趣,但是每次闲着没事玩两把的时候都会输,这让他很没面子。
就想赢几把让大家看看。
但他越是想赢,就输得越惨。
输的钱并不多,每次打牌顶天了能输个三五十块钱,但面子上过不去啊,偏偏小区那群老头老太太总是那这事儿跟老爷子打趣,这让他有些受不了。
这就是典型的赌徒心理。
输到最后已经不图钱了,就想让自己面子上过得去。
老太太的话再次激发出了老爷子的斗志:“不行,我非赢他们一局不可,不然我咽不下这口气。”
徐拙自顾自的吃着饭,没有在这个话题上插嘴。
这个时候,于可可的作用就显现出来了,这丫头先给老爷子夹了一点菜,然后说道:“爷爷让我去替你打吧,我可擅长打麻将了,保证帮你把他们杀得片甲不留。”
老爷子这下开心了,跟于可可约定,下午就去小区找那帮老家伙们比拼牌技。
并且承诺,只要于可可能帮他赢一次,就给于可可做一道平时吃不到的菜品。
但具体是什么菜,他却不说,一副神秘兮兮的样子。