郑光耀被蒙着眼睛,没费什么劲把就整条鳜鱼的鱼鳞刮得干干净净,甚至连鱼肚子和鱼头后面以及鱼鳍周围的那些死角也没放过。
这手法,真是让徐拙汗颜,因为在这么短的时间内,就算徐拙不蒙眼,他也做不到这种程度。
更何况郑光耀虽然蒙着眼,但是整套动作行云流水一般,看得徐拙各种佩服。
老一辈厨师的基本功真是太扎实了,这把年纪的人蒙上眼居然还能把鱼杀到这个地步,除了服气,你根本找不到别的词汇来形容。
郑光耀刮完鱼鳞后,便拿着菜刀准备给鱼开膛。
徐拙冲摄像师摆摆手,示意暂停一下,然后凑上去,冲郑光耀小声问道:“郑爷爷,还蒙着眼吗?”
郑光耀大手一挥:“放心,出不了错!”
既然他这么笃定,徐拙也没再多说什么,离开拍摄的位置,示意摄像师继续拍摄。
郑光耀左手抓着手中的已经刮完鱼鳞的鳜鱼平放在菜板上,鱼头对着自己,鱼肚对着右边。
用左手按着鳜鱼,然后右手抓着菜刀,从鳜鱼腹鳍的部位下刀,也就是鳜鱼鱼肚的末尾,切开后慢慢向前划,一直划到胸鳍的部位便停了下来。
“嗯?怎么不继续往下切了?”
“是不是蒙着眼不舒服啊?要不算了吧郑爷爷,您别伤到自己了。”
“对啊郑爷爷,咱们以安全为主,不要冒险,您的名气已经够大的了,就算不蒙眼也没人质疑您的。”
被几个年轻人一关心,郑光耀有些唏嘘。
自从被几个孩子强行夺了郑粤楼的管理权之后,郑光耀的孙子孙女就没搭理过他,而自己的孩子更是从不联系自己,就连每个月打来分红的钱,也是郑粤楼的财务经理联系自己,郑家的人,就当他不存在一样。
这也是郑光耀一直住在扬州的原因。
他很有钱,郑粤楼的股份还在,分红什么的也及时到账。
但却享受不了亲情的天伦之乐,这让郑光耀一直很苦恼,也很后悔没有早点给孩子们放权,使得家人的关系越来越疏远。
但是现在,徐拙他们几个的关心,让郑光耀差点流泪。
几年了,从没有后辈这么关心过自己。
曾经一心想要跟徐济民比个高低,现在看来,他真是各方面都被徐济民秒成了渣渣。
没办法,人家一门三教授,家庭和睦,孙子还这么争气。
反观自己,唉!
差距很大啊。
这会儿还在拍摄,不是感慨的时候,郑光耀收起心思,冲徐拙笑了笑说道:“做松鼠鳜鱼开膛的时候,只能开到这里,因为胸鳍靠近鱼头的部位,是做松鼠透用的,要是切开的话,做出来的松鼠头就非常难看。”
徐拙下意识的“啊”了一声:“松鼠鳜鱼的松鼠头造型,难道不是把鱼头摆上去吗?”
郑光耀摇摇头:“松鼠鳜鱼这道菜是不吃头的,鱼头没肉,而且造型不美观,要是用鱼头的话,那就跟松鼠没什么关系了。”