不过这道菜要是上新的话，对鳝鱼的需求量就大了。
光靠崔勇他们送可不行，而且那边的产量，估计也只够农家乐用的，毕竟这是野生的鳝鱼，数量有限，而且不能过度捕捞。
所以得寻找新的货源。
给店里送水产的那家只有常见的淡水鱼没有鳝鱼，想要采购的话得另外寻找货源才行。
不过这事儿不着急，因为徐拙得先看看大家对这道菜的态度和反应，才决定要不要上新。
第二天中午，徐拙宰杀了十来条鳝鱼，做成鱼香鳝丝送给了今天中午消费满一千的包间试试水。
要是可以的话就让陈桂芳寻找货源开始预订。
要是不行那就算了，以后想吃的话直接去找崔勇就行了，反正那边管够，甚至都不需要自己动手。
结果顾客们反响热烈，好几个包房的人都表示没吃够，还想再来一盘。
这种反馈让徐拙心中大定。
虽然他知道，这道菜受欢迎的目的可能是顾客们单纯觉得吃鳝鱼对身体更健康，但是只要有人吃，店里自然就得上。
这不光是挣钱，也会给客人一种从善如流的印象，使得他们更喜欢来四方酒楼吃饭。
现在有了顾客的反馈，徐拙也没迟疑，立马联系陈桂芳采购鳝鱼。
鳝鱼不用太大，因为只有小一点的鳝鱼，才能切成二粗丝那样的细条。
假如鳝鱼太大，脱骨后的肉就有点厚，切出来就不是条，而是窄片了，那样的话虽然也好吃，但是卖相上就不太好了。
而且更重要的一点就是……
小鳝鱼便宜。
就这样，四方酒楼悄无声息的又上新了一道菜品，吃过的人都说好，迅速成了店里的必点菜品。
与此同时，卤牛肉的名气也在多管齐下的宣传中，彻底打响。
这道做法讲究的卤味赢得了无数人的好评，很多吃过的顾客都自发成了这道美食的“自来水”。
不仅给亲朋好友以及网友们分享，甚至还跟其他品牌卤牛肉的粉丝在网上掀起骂战。
徐拙自然及时叫停了这种行为，大家觉得好吃就行，没必要踩别的品牌。
网上的口碑在发酵的时候，线下的那些门店也已经签订合约。
接下来就该把门头设计一下，然后让薛春峰的装修公司开始下手装修了。
等到开业之后，想来在省城就能彻底稳固地位，而且徐拙的名气也会再一次跟着水涨船高。
不过这些都是后话了，徐拙对名气不是多看重，他更喜欢的是钱。
毕竟主线任务只有用钱才能完成的，而名气什么的，只是个附加值而已，有了自然更好，没有的话也无所谓。
随着卤牛肉名气的增加，店里的顾客对这道菜就更加偏爱了。
几乎每桌都点，甚至有些人还一口气点两盘三盘，这样可以打包带走一些。
因为店里卖的是后厨卤制的，而网上卖的是工业化生产的，精明的顾客自然能分出好坏，所以尽管店里的牛肉价格高，但他们依然选择在店里购买。
卤牛肉的火爆也给店里带来了新的客源，几乎每天都有外地的粉丝专门坐高铁或者粉丝前来打卡。
这些人有的吃了饭拍了照就高高兴兴离开，有的则是不停的向服务员提出跟徐拙见一面合个影的要求。