孟立威举着手机,跑到徐拙面前,先给等待许久的网友们拍了一下这道菜的特写。
海参被浓稠的汤汁包裹着,油亮诱人,香气十足。
金黄的葱段稍稍发软,汤汁饱满,仿佛一咬就会在嘴里爆开。
至于周围点缀的那些绿油油的小油菜,老孟本想找个词儿也夸几句的,但是越看越觉得不对劲。
毕竟是被绿过的人,对绿色比较敏感。
所以他……
“徐拙,你干嘛用这种油菜点缀呢?这不太符合吧?”
徐拙这会儿还没品出老孟话里的意思,点头说道:“油菜确实不太适合,叶子太支蓬了,摆出来显得很有些臃肿。”
老孟立马有种知己的感觉,真不愧是老同学,一下子就盖特到了自己的点。
“那你说,这道菜应该用什么辅料来点缀比较好?”
徐拙沉吟片刻,认真的说了两个字。
“黄瓜。”
老孟二话不说,转身去拍其他人做的葱烧海参了,完全没有再接着聊下去的兴趣。
这让原本还想介绍一下用黄瓜做围边花型的徐老板有些诧异,这货咋突然不配合了?
拍完后,就到了评委点评的环节,其实台上的选手除了徐拙之外,剩下的人跟评委席的七位老人相比,也年轻不了多少。
再加上刚刚崔勇那一闹腾,这群老头一个个臊得不轻,已经不想再出什么风头了,只求这场比赛赶紧结束。
其实要不是正在做直播,他们早拍屁股走人了。
但是徐拙把形式搞这么大,又是国字头评委,又是全程直播的,让他们不敢肆意而为。
现在的网友可啥事儿都做得出来,你当场甩脸子发脾气,他们就有可能在点评网上给自家的饭店打一堆差评。
说到底还是自己太贪心,要是心态放平和点,不嫉妒别人,不去搞那些虚头巴脑的事,其实在联合会倒也很不错。
至少比之前那个根本毫无话语权的烹饪协会强的多。
这种情况下,田承润在点评的时候也没说太多,甚至还跟几位老年选手开玩笑,称他们是老骥伏枥志在千里,气氛挺融洽。
田承润的点评主要是选手们的做菜环节,接下来就是评委试吃了。
徐拙做的葱烧海参自然得到了最高分,哪怕抛开私人关系,单凭菜品的口感味道卖相来打分,徐拙也依然遥遥领先。
没办法,这是硬实力,不是靠岁数大就能赢的。
而且传统做法虽然有很多弊端,比如太油腻、不健康、费工夫等,但是不可否认的是,传统做法做出来的海参是真的好吃。
味道咸中带甜,层叠交织;口感q弹软糯,肉质厚实。
至于香味儿就更绝了,葱油的香味、猪油的香味、猪骨汤的香味、鸡汤的香味,让人回味无穷。
而细品之下,还能品出肉质深处的黄酒香和生抽带来的酱香。
可以说吃海参的时候,就如同在一个各种香味交织混合的海洋中肆意徜徉一样。
太舒服了!
吃完海参,再夹起一截葱段送进嘴里,浓郁葱香味儿夹杂着章丘大葱那种特有的甜味,味蕾一瞬间就会被打开。
轻轻一咬,葱段中的汁水就会在口腔中流淌开来,让人身心都不自觉的愉悦起来。
葱段无渣无丝,几乎入口即化,而且还伴随着淡淡的鸡鲜味,这口感和味道,真不比吃海参逊色。
这也是葱烧海参的神奇、或者说迷人所在,最廉价的大葱遇到名贵的海参,居然能迸发出不逊于海参的光彩。
颇有种“一遇风云便化龙“的奥妙。
古代那些文人喜欢这道菜,大概也是想表达渴求遇到贵人的那种迫切心情吧?
在评委尝菜打分的时候,徐拙也尝了尝其他几位选手做的葱烧海参。
这几位老人在调味上自不必说,都是一等一的,只不过做法上有讨巧或者偷工减料的成分,或者最终呈现出来的菜就有些打折。
加上整个做菜的过程评委们都看着呢,而且他们都讨厌给菜品乱改做法,所以徐拙的分数有些不讲理的高。
当然了,这个时候,徐拙的分数再高也理所应当,因为于培庸一激动,就把邀请徐拙去扬州大学烹饪学院出任客座教授的事儿说了出来。
这下,不管台下坐着的观众,还是直播间里的粉丝,全都陷入了一种无可名状的震惊中。
加上大家对客座教授的规则不太了解,所以就生出了一种很荒谬的感觉。
“徐老板当教授?这也太年轻了吧?”
“为什么我有种捧杀的感觉?”
“捧杀不捧杀我不知道,我只知道徐老板又要上热搜了。”
“反正徐老板当教授我明年就报扬大烹饪,说到做到!”
“高三狗滚去学习!”
“高三狗滚去学习!”
“高三狗滚去学习!”
……
台下,于可可则是满脸不相信,她看看台上帅气的未婚夫,再想想学校里那些人到中年头发花白甚至还谢顶的医学教授,总觉得有些梦幻。
“这……教授的门槛这么低吗?”
庞丽华则是激动的拍了张徐拙的照片发到了朋友圈:“我女婿真棒,成扬州大学的教授了!”
她这一发,陈桂芳这个亲妈和姚美香这个干妈也跟着发了起来,甚至还在群里宣传这事儿。
这让魏君明实在有点看不下去,便出声向几位女士科普起来:“客座教授就是个荣誉性质的称号,没啥实际意义,你们不要过于激动了。”
说白了,只要人家大学愿意,任何人都有可以成为客座教授。
不过尽管如此,这还是很让人激动的,因为在场这么多厨师,也就七位评委和老爷子赵金马冯卫国几人是客座教授。
剩下的厨师都没有这份荣誉。
“这回头要是给文海也弄个客座教授的荣誉,那徐大哥一家就是一门三教授了,到时候可得好好庆祝一下。”
冯卫国的马屁如影随形,让老爷子很开心。