关俊杰最近频繁的跟魏君明联系,也知道他们要去扬州大学的事情。
客座教授只是一个称号,而且还要按照协议,定期去扬州大学进行授课,假如那边有什么活动的话,也得积极参与。
看起来有些得不偿失。
但是对于做饭的厨师来说,这个称号却重若千钧。
因为自古以来,厨师受到重视,登上大雅之堂的人少之又少。
而被请进大学去讲课的,更是一个没有。
当然了,也有一些厨师出身的人,最后成了企业家或者社会名流,成被聘为某个大学的客座教授或者被授予荣誉教授的称号。
但是,他们只能算是从厨师行业中走出来的人才,却不能代表厨师。
因为给他们授予荣誉的学校,是冲着他们企业家或者社会名流这个身份,而不是厨师的身份。
所以,这次的扬州之行,真的可谓是开创了先河。
厨师进校园当教授,搁以前,真是想都不敢想的一件事。
徐拙把车子留给关俊杰,顺便在附近的一家星级酒店给他开了房间,在没有找到合适住所的时候,关俊杰就暂时住在这里。
交代好这边的事情,徐拙把关俊杰介绍给薛春峰他们,然后就打车去徐家酒楼,跟老爷子和魏君明汇合去了。
原本于培庸没邀请魏君明,因为他想找跟他一辈儿的人。
但是跟他一辈儿的老牌川菜厨师,现在要么已经彻底退休不问世事,要么就徒有一个名师的称号,水平却很一般。
真正对川菜研究得比较透彻的,还是魏君明。
因为魏君明经历了川菜从不辣到麻辣的阶段。
这个阶段,是川菜的转型阶段。
虽然好多人痛心疾首的说川菜不该被麻辣味儿垄断,要恢复川菜一菜一格百菜百味的旧时风貌。
但是他们却忘了一点。
川菜之所以能够迅速风靡全国,就是因为融合了麻辣的味道。
这股子火辣,不仅征服了整个川渝地区的人,甚至还席卷全国。
从两广沿海,到东北平原;
从黄浦江畔,到伊犁草原。
都能找到川菜的身影。
八大菜系中流传最广的,就是川菜。
在那个转型阶段,有人顺应潮流,不仅接纳麻辣,还通过自己对烹饪的理解,对很多菜品进行了创新。
也有人故步自封,只会哀叹食客不懂欣赏。
魏君明,就是前者中的领头人。
他也是率先接纳麻辣的川菜厨师之一。
烹饪的发展,虽然要遵守传统,但也要顺应潮流去适应。
要不然,真论传统的话,大家应该回归原始生活,围着兽皮吃生肉才行。
不过原始生活也有好处。
看上哪家的姑娘,不用再费尽心机去讨好追求了,直接一棍子打晕拖回山洞里就能成为夫妻。
什么门当户对车子房子,全都不用考虑。
当然了,姑娘们看到中意的帅哥,也能用同样的方式把他“娶”回自己的山洞里,根本不需要于可可那样当舔狗。
可惜,这么好的传统。
居然湮灭在历史长河中……
唉!
一声叹息。
中午,几人在徐家酒楼吃饭。
赵金马也听说了这事儿,特意跑过来凑热闹。