给整块猪肉上色之后，顾木橙将猪肉切片，然后整整齐齐码在翻炒过的梅干菜上面。
这个时候还是不够的，她将自己调制的酱汁，缓缓淋在了扣肉上面，保证每一块肉都能够吸收酱汁。
她将梅菜扣肉放入蒸屉中之后，也没有松弛，而是将烧火的丫鬟支开，自己亲自盯着灶火。
梅菜扣肉的火候相当重要，一定要用文火蒸，这样蒸汽一直是稳定的，扣肉才会在夹的时候不会烂掉，而是可以整片夹起。
梅菜扣肉进入蒸屉之后，挡在中间的人才走开。
顾木橙盯着灶火的时候，王自启已经站在一旁一副以胜利者姿态睨视着无比专注认真的顾木橙。
王自启是老手了，这道梅菜扣肉对做惯了东坡肉的王自启来说简直是小菜一碟。
他做的东坡肉，肉皮晶莹剔透，入口即化。
故而他做的梅菜扣肉也是口感特别，味道极好。
他根本没有把顾木橙放在眼里，区区一个乡村丫头，居然妄想成为厨师，实在是可笑，还是赶紧找个婆家嫁了，在家中相夫教子吧！
顾木橙认真守着火，然后一直保持这文火的状态。
蒸屉冒出来的热气的大小和范围一直没有变过，有一点似高压锅的状态。
顾木橙对此很满意，就算是慢一点，味道才是最重要的。
等到梅菜扣肉蒸好了，由丫鬟端到莫平之和张锡德面前。
而且他们都已经将眼睛蒙上，完全盲选，凭借感觉来选择。
两碗梅菜扣肉在外形上没有一点区别，只有碗底有标示来作为区别。
味道也没有什么不同，因为蒙着眼睛，他们不约而同的扇了扇。
丫鬟将王自启的梅菜扣肉先分明夹到了张锡德和莫平之碗里让他们品尝。
两人吃相都很文雅，纵然是蒙着眼睛也丝毫不乱。
莫平之细细嚼完，感受到了肉香在嘴里肆虐，无比畅快，忍不住喊道：“好！”
张锡德便要内敛很多，只觉得好吃，却又觉得缺了点什么，这种感觉说不上来，所以他只是微微点点头。
然后他们都用清水漱了漱口，开始品尝顾木橙做的。
因为稍晚一些品尝，顾木橙其实吃了点亏，毕竟梅菜扣肉一定是热吃最好吃，凉了以后会腻。
好在这一点点瑕疵，倒不至于影响她做的菜的口感，所以她没有吱声。
顾木橙睁大眼睛盯着莫平之和张锡德的嘴部。
这还是她第一次赤果果盯着别人的嘴部看。
不过也是没有办法，三十两银子啊！不紧张才怪。
家中的银两抛开给顾木庄治病的，已经不够基本开销了，想让一家人日子过得好点，这种横财越多越好啊！
(本章完)