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第十八章:糯米鸭(2 / 2)

顾木橙是听过椒房之宠。

但是那都是皇帝表达对一个妃子的宠爱的时候才会用的,是一种特别奢侈的做法。

可是,听钱掌柜的口气,倭兹国的人居然将其当做一个常规的装修材料来用。

而……是个人也不会拿装修材料来当调料吃。

顾木橙觉得自己险些被气晕倒。

川菜在后世拥有那么广泛的群众基础,在此刻的大新朝别说萌芽,作为川菜之魂的辣椒,居然是他国用来装修用的。

“你确定你要继续执着于你说的那个什么辣椒的,你只有一个时辰的时间。”钱管家指了指香炉里的线香说道。

确实没有时间去纠结这件事情了。

顾木橙盯着肘子,开始盘算够不够做牛佛烘肘。

这一道菜不需要用到辣椒,但是做出来的肘子色泽饱满,猪皮入口即化,瘦肉也不会食之无味。

关键是,眼前这肘子一看就是养了至少两年的猪,食材很是不错。

可是牛佛烘肘的制作工艺比较复杂,需要一个时辰多才能做出来,时间短了火候不够汁水没有收干净。

她再一次看了看钱掌柜丰满圆润的大脸,也放弃了怎么做都爽口的鱼肉,而盯上了眼前收拾干净的鸭子。

钱掌柜在食材上并不吝啬。

顾木橙将鸭肉拿起来闻了闻,一点腥味都没有。

用手按压了一下鸭肉,肉质弹性也很好。

钱管家发现别人都已经在动手做了,而她却还在观察食材。

钱管家虽然自己做菜一塌糊涂,但是各种大酒楼吃过不少,也见识过很多很有水平的大厨。

确实有一些会像顾木橙一样,在动手之前需要酝酿,故而对顾木橙的表现又多了几分期待。

顾木橙这人,一旦开始做菜,就会心无旁骛,别人的打量她全然不会放在心上。

鸭子有很多做法,若是川菜,便可选仔姜来爆炒。

但是很显然不够满足。

要说一口咬下去,嘴角冒油,心满意足的鸭子的做法,除了烤鸭便是糯米鸭了。

顾木橙瞄了一眼,发现了所有做糯米鸭的食材,然后开始有条不紊的忙活起来。

糯米鸭是一道川菜。

川菜给人的印象大多数都是麻辣鲜香,顾木橙遗传了她当厨子的父亲的味蕾,无辣不欢。

却也知道,川菜里的很多精品菜,并不需要辣椒。

只是,辣椒可以刺激人的味蕾,更容易养成饮食习惯,这也是为什么川菜会被大家接受的原因。

顾木橙一个人可以吃掉一整份的水煮鱼,所以她真的不知道没有辣椒的日子,到底该怎么过。

会不会让她很想饿死自己,看看能不能穿越回去。

不过眼下,顾木橙还顾不上去想可能整个大新朝都没有辣椒这件事情。

她手脚麻利地将裹了淀粉,刷了酱油的鸭子扔到烧好的油锅里去炸。

这些天虽然能吃饱,但是此刻闻到肉香,还是让她忍不住咽了好几次口水。

鸭子炸好之后,将糯米放在鸭子的肚子里,扣在大盘子上。

做完这些,顾木橙开始调制酱汁,淋在鸭子上。

然后拿到蒸屉里去用高火蒸。

酱汁是她秘制的,冰糖和陈皮少许,让酱油的色泽更完美的同时,鸭子也更加的容易入味。

(本章完)

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