“车到山前必有路。”舒乐笑着慰道。
这一日她睡得很早，第二日天还不亮，就起身去了万福楼。
万福楼在东长街上，地段最是繁华，那里食肆林立，商贾繁多，什么时间都很热闹。
来到跟前，果不其然，见到斜对过不远处，新开的那家九香楼刚刚开了门，就已经有客人排着队等。
相较之下，莫说万福楼，就是整个东长街，也没见这时候就排起队的。
秋日清晨凉，舒乐朝手心哈了口气，摸到后院，门开着，万福楼的伙计们烧水的烧水，劈柴的劈柴，院子里还放着刚刚运来的新鲜食材。
一个小伙计抬头看到了舒乐，“姑娘是……”说着话，却不自在地眨了眨眼。
舒乐拿着崔胜的手书说明了来意，他便放下了手里的活，挠了挠头，“这字我不认得。”说罢转身去屋里寻掌柜的。
院子里的伙计们纷纷忍不住偷眼打量她，一想到以后天天都能见到这样好看的小娘子，干活都多了几分力气。
万福楼的掌柜三十来岁，蓄着胡子，看了信出来，瞧着来人也不禁怔了怔，虽不施粉黛，她的美貌也实在是让人无法忽视。
他自觉失礼，恭敬地将舒乐请进了门，一边向舒乐大致介绍了万福楼的情况。
万福楼统共分上下两层，又分主楼和后院。厨房就在一楼后头，总共有一个主厨，三个大厨，和六个小帮厨。主厨负责最核心的特色菜，大厨负责相对容易的常规菜，小帮厨负责打下手。
掌柜的领舒乐去见了主厨。
主厨姓钟，大家都叫他钟师傅，年岁看起来大些，约莫四十，方脸圆下颌，厚重的唇，表情很是严肃。
他耷拉着眼皮也不说话，怎么看这闺女也不像是来做饭的，这副风一吹就倒的身子骨，不给他添麻烦就不错了。况且万福楼最近生意冷清了不少，他压根也不缺人手。
掌柜的交接完就走了。
小帮厨默默地低头洗菜切菜，不敢吭声，三个大厨跟在主厨后头，两男一女，一个个也暗暗地把舒乐打量了个遍。
舒乐一早就瞧出来，这厨房里，主厨就是土皇帝，什么事都由他拿捏。
她倒先没太露锋芒，而是恭恭敬敬地跟钟师傅行了个礼，简单介绍了自己。
还算有规矩，钟师傅背着手，敛了敛眼皮，语气里毫不掩饰的嫌弃，“你会啥？”
舒乐扬起脸笑道：“我什么倒都会一点儿。”语气并不太正经，还有点俏皮。
这样一个明艳的大美人笑得大方，很是接地气，两个男大厨心里也都暗暗跟她拉近了些距离。
倒是另一位女大厨，心底不以为然，揣测着她不知是从哪里得了门路，才给塞进来的。
钟师傅打量她一眼，见她年纪轻轻，口气不小，“前楼那个面摊子分给你，你去那吧。”
万福楼临街那边开了个小灶，专做朝食，占据了小小的一隅。
这所有活里，面食最容易，又不会出错，早晨调好底汤，就只需要一个小帮厨在那里和面下面就能运作起来了。
舒乐初来乍到，也不挑活。凡事都要一步一步做，要是一上来就要抢人主厨的位置，那不大现实。
分完了活儿，钟师傅给舒乐派了一个小帮厨，就再没理她。
舒乐也看出来，自己是被放养了，她倒挺乐呵，不在主厨眼皮子底下做事，她还能随心所欲一些。
小帮厨瘦瘦高高的，麻杆似的，一张脸红得通透。
“我叫。春生。”半天他才憋出这么一句话来，说完，就手脚麻利地切菜干活。
“春生，我把柴给你放这了。”说话的就是刚才通报的小伙计，见了舒乐，他又挠了挠头，“我叫长淮。有事叫我。”说罢，把柴一搁，转身溜了。
舒乐笑了笑，道了声谢，看见春生已经开始默默地起火烧水，又道：“这汤底我来调吧，一会儿你和面。”
春生低着头，木木地应了一声，又给她拉来一个小凳，“这能坐。”
舒乐应下，倒没有立刻就坐下来，而是去后院又挑了挑食材。
汤面说容易也容易，说难也难，要只是吃个温乎气，草草切了葱花煮了筒骨就成，但它难就难在这个鲜上头。
东长街食肆林立，朝食种类繁多，光是汤面铺子就有好几家。万福楼要是想脱颖而出，就得靠这个鲜的新意来争取客人。
舒乐想了想，京都的人，口味大多是中规中矩的，牛骨汤就是牛骨汤，鸡汤就是鸡汤。但她曾在相府吃过一道猪肚鸡汤，看着品类虽杂，味道却十分不错。
她即刻去后院，找长淮帮她一起拿食材。
长淮从没见过人这样做汤的，不禁纳闷，“猪肚和仔鸡，还有牛奶，这样做的汤……能吃吗？”
舒乐笑了笑，“待会儿你就知道了。吃了再说？”
见她这么自信，长淮也不好说什么，但又忍不住悄悄提醒一句，“当心钟师傅生气啊。”一手指了指大厨房。
舒乐不以为意。
她回来的时候，一口锅已经烧好了，她将已经处理干净的猪肚下进滚水里汆好捞出，切成条。然后就下进大汤锅里，加姜片、胡椒碎一起煮。
她把仔鸡也剁块汆好，捞在一旁。
猪肚细火煮上近半个时辰，再加上仔鸡，添入香菇，白萝卜片，盐，最后倒进鲜牛乳，加几滴白醋。