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开局一个路边摊[美食] 第194节(1 / 2)

周长生点头,“怪不得叫过桥米线。”

周粥笑道:“云南蒙自过桥米线也是国家非遗美食。”

过桥米线是非遗美食?王兰忽然明白了周粥为什么今天要做过桥米线了,她说:“粥粥,明天特色菜是过桥米线吧?”

“对。”

周粥现在是西城非遗推广大使,虽然还没有正式接受聘请,但她已经开始履行她的职责。周记特色菜优先做国家非遗美食。

鸡鸭猪骨清洗干净,下锅焯水去血污。

然后把鸡鸭猪骨和拍散的姜块放进清水锅里煨制。

当鸡鸭猪骨汤慢慢变得乳白时,周粥捞出鸡鸭猪骨,取出热滚的汤。将热滚乳白的汤倒进大碗里,放一些煨制好的鸡鸭肉,放盐、胡椒粉等调料。

周粥把猪油、鸡鸭油倒进去,使汤保持热滚的状态。

把早就切得薄薄的鸡肉片、生鱼片、煮肉片烫进汤碗里,筷子轻轻一搅动,让肉片烫熟。

陆续将韭菜、薄荷、芫荽、葱花以及烫过的米线和鹌鹑蛋烫进去。

鲜香滑爽的浓郁香味如开闸洪水,咕噜咕噜地淹到了鼻尖。

周记节后重新开张。

憋了一个节假日的食客们将西城交通再次挤到瘫痪。自从周记越来越火后,西城交通一直处于越来越拥堵的状态,西城人民已经习惯了。

周记饭店门前人挤人,车挤车,人声鼎沸,嘈杂声漫天。

一位西装革履的男人对着前排的一位女生说:“我家老板说愿意出这个价。”

女生无动于衷。

另一位西装革履的男人过来,“小姐,我家老板给这个价。”

女生撇嘴,“不用说了,我不会把位置卖出去的,今天的特色菜是过桥米线,我说什么都不会把位置卖出去的!”

不一会儿,轮到女生进饭店点菜。她一进去,就闻到空气里独属于过桥米线的鲜香味,她吸溜着口水,快速入座。

与此同时,终于排到队的米其林评审员也入了座。

当热腾腾的过桥米线端上来时,他微微滞了滞。

浓白微黄的汤底冒着浓烈鲜味,热汩汩的汤表面上漂浮着黄灿灿的晶莹的光,晶亮的盈光里,堆积着雪白的米线,油润的肉,青绿的蔬菜。

并不是特别鲜艳的色泽,却给人一种活色生香的视觉冲击感,只让人禁不住垂涎三尺。

评审员用汤匙轻轻舀起汤,送入口中。

热乎的汤汁里包含着米线的清弹口感、鸡鸭猪骨鱼片的鲜醇,蔬菜的清新,热汤滑进喉咙,下入肚腹,口腔里留有微微清凉的薄荷清凉,压下了鸡鸭油的咸腻。

这一口汤下去,似乎一整天的疲惫就此消失,浑身轻松通畅起来。

评审员呆若木鸡。

单只是这汤,就已经是上乘至臻之美味。

他快速回神,快速喝汤吃米线。

周围食客赞叹连连:

“周记的过桥米线,就是过桥米线的天花板。”

“是的,简直就是过桥米线的天花板!”

赞叹声此起彼伏,周长生听着食客们的话,笑了笑,继而唆了口米线。原本是吃了饭才过来的,但是食客们吃的太香了,他没忍住,让周粥给他做了一碗。

来结账的食客见他吃着过桥米线,艳羡不已。怎么自己就没一个周厨神这样的女儿呢?要是自己是周老板那多好啊,想吃特色菜就吃特色菜,想吃周厨神的手艺就吃周厨神的手艺……这简直,塞神仙啊。

他羡慕嫉妒恨地注视着周长生。周长生唆了口米线,说:“结账吗?”

“是的。”食客结着账,忽而道:“周老板,您怎么不招个收银员什么的,自己也轻松些。”

周长生笑道:“我反正闲着没事做,也闲不住。”

早先周粥就说过让他和妻子不用再在店里忙活,又不是没钱请员工,但他和妻子都不愿歇下来。妻子是想一直待在后厨里跟着闺女学厨艺。

而他,一是因为的确闲不住,二是待在饭店里,随时可以吃到粥粥做的饭,还有,听到食客们的夸赞和看到食客们满足幸福的笑容,他很有成就感,食客们给了他心理上的满足和愉悦。

所以,他想一直待在店里。

……

世界近代史的课有些许的枯燥。周粥上着课,有些昏昏欲睡。忽然有人惊呼。

“卧槽!”

全班同学以及老师目光寻向惊呼的人。惊呼的男生有些不好意思地捂捂脸。

老师继续上课。

一下课,男生冲到周粥面前,“周厨神,你上米其林杂志了!”

听到这话,有人哇了几声,接着有人道:“有啥激动的,之前周厨神不还上了美食之巅吗,上米其林也是预料之中的事。”

“不是,之前美食之巅的着重点在周记饭店,但是米其林着重点在周厨神身上!”

“嗯?”

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