“好，多谢魏兄弟了！”
卡米拉他们几个简直玩儿疯了，一直玩到下午3点多，这才恋恋不舍的离开。
李霜林带着他们去了几公里外国道旁，那有一家铁锅炖江鱼。这家店里面到处都是包间，每个包间里面都有一个柴火的大炉灶，灶上架着一口大铁锅。
还有的包间里面有大炕，可以坐在炕上吃。不过考虑到让几个老外盘腿坐在炕上这不是一件轻松的事情，所以他们选了一个不带大炕的包间。
他们一共8个人，直接要了两个锅。其中一口大铁锅里是江鱼，主要是鲤鱼和鲶鱼。另一口锅里是排骨和粉条。
服务员先是往包间的炉灶里面填满了柴火，点着之后，锅里温度上升，然后他们开始往锅里倒油。
紧接着，他们依次往锅里加上葱姜蒜以及酱油等，开始进行爆锅。
所谓的爆锅就是我们通常说的“炝锅”，炒菜做汤都少不了爆锅。 把锅烧到一定温度，放油，放葱姜蒜等，炸出香味再放菜炒就叫“爆锅”或者“炝锅”。
在中餐里面报锅是一件很重要的事情。虽然曝光用的材料都一样，可是对于油温火候的掌握，以及放入爆锅的调料的数量都是有讲究的。那些厉害的厨师光是爆锅爆出来的香味儿就能牢牢地抓住食客的胃。
爆完锅之后，服务员分别拿来两碗秘制的酱料倒入锅中继续翻炒。
很快香味就弥漫了整个房间，卡米拉等人也是饿坏了，一个个食指大动。
接下来服务员把他们事先点好并处理好的江鱼以及排骨倒进了锅里，简单翻炒一会儿之后，又拿来两个大的铁水壶，往里面加高汤。
李霜林给他们介绍，这是最正宗的铁锅炖江鱼，他们东北这嘎达的特色菜。
这烹饪的整个过程都在你眼前，让你吃的明明白白。不过如果想自己回家学着做却做不出他们的味道，因为刚才放进去的酱料和高汤都是秘制的。
接下来服务员又端来很多土豆粉丝，葱段，豆腐皮之类的辅料，依次投料到锅中。
这个时候，另外一个服务员拿来一个蒸锅的帘子，直接放在铁锅的顶部，靠近锅边的过位置。
然后另一个服务员端来一盆主食，这里都是小孩拳头大小的馒头，花卷，以及窝窝头。
这些主食都是生的，服务员小心翼翼的把这些主食摆放到帘子上，然后又拿了一个大锅盖，扣在了铁锅之上。
李霜林又给卡米拉他们介绍，这鱼锅在烹制的过程中，会产生大量的热量和水蒸气。
而在上面放上主食，就可以利用水蒸气把主食给做熟。而且这些主食还会吸收大量水汽，使得这个包间里不会太潮湿。
另外这主食的香气还会有部分渗透到鱼锅里面，使得这道美食更有层次感。
半个多小时之后，服务员过来，掀开了锅盖。一股粮食的香味儿和鱼类的香味扑面而来。
接下来服务员用勺子从锅里捞出鱼和排骨，分别放进每个客人的碗里。
卡米拉拿起筷子品尝了一口，她感觉自己的味蕾都快炸开了。
鱼香，酱香，各种其他食材的香气，以及粮食的香味交织在一起，简直美味的不得了！