怎么可能留在蜀州让你们所有人都练习成功我才会跑到下一步，当然是有一个人成功就可以了。
刘雁冰也不知道李岳是不是安慰自己才说出自己也是努力型的天才，但是她很明显已经接受这一个要求了，当机立断平复好心情，然后就开始站在李岳身边，想要看看下一步该怎么学习。
老豆腐！是李岳选择的，并不是选择嫩豆腐，聚香楼制作正常的麻婆豆腐的时候，都会选择嫩豆腐，只是没有想到，李岳选择的居然是老豆腐。
接下来，李岳就手起刀落，将豆腐不平整的边边角角全都剔除干净，成为了一个完整的正方形。
之后左边五刀，右边五刀，前后五刀，然后老豆腐就变成了一块块大小一模一样的豆腐块。
李岳拿过一双筷子，然后轻轻夹起老豆腐，一块一块堆叠起来，不一会儿，就将所有的豆腐堆叠起来了。
大小，居然一模一样！
这刀工！太神奇了！刘老爷子能不能做到他们不清楚，就连在一旁围观的刘峰都惊叹不已，这个刀工，自己真的是自愧不如啊。
“按照这个大小切，一块合格的老豆腐，必须要是像这样，毫无气泡，并且能够切成大小均匀的样子，这一步比起之前的剁肉末会比较简单，但是你们也要努力练习，大小不一，受热程度不均匀，对于嘴刁的客人来说，将会是致命的缺点。”
李岳淡淡说完之后，望着所有人，“今天，我会留在聚香楼三个小时，此时已经过去了二十分钟，剩下来的两个小时四十分钟我都会在外面，这一步骤，最简单，就连你自己都能够明白成功还是失败。”
“两个小时四十分钟之后，如果没有人成功，我就会离开，明天再来，规矩还是跟以前一样，你们懂的。”
说完之后，李岳转身就离开了，去外面喝茶了，厨房多少还是还是油烟气味太重了，自己溜出去比较好。
虽然这个步骤比较简单，可实际上还是太困难了，因为大小必须要均匀，也不知道要多少豆腐才能够支撑的住这样的练习模式。
不一会儿，很多人都跑到厨房去开始做豆腐了，不得不说，消耗量还是太大了，估计直到有人练习出来的时候，聚香楼都不会有休息的时候了。
三个小时不到的时间，毕竟还是太短了，就算是李岳最看好的刘雯也没有成功练习，或者说是，刀工对于刘雯来说，算是一个软肋吧。
剁肉多少不需要多少技术含量，但是切豆腐则就是要对于刀工的掌握，她还是欠缺了一点，这一步，李岳倒不是很指望她能够成功。
时间很快就到了，李岳站起身子，带着两个美女就离开了，没有一丝留情的地方。
第三天，李岳再次来到聚香楼的时候，练习成功的人已经出现了，那就是刘雁冰，她的基本功最为扎实。
这一次，倒是没有什么太大的意外，如果还是刘雯成功的话，那还就是真的有些意外了。
所以第三天，李岳教导他们就是练习油炸肉沫。
火候跟油炸程度都是有讲究的，这一点就让他们慢慢去琢磨吧，反正留下了一个成品，接下来就是看他们自己的了。
这一点还是很简单的，一个多小时，就有人油炸出来了完美的肉末丁。