李岳一边将猪皮上面的猪毛全都弄干净之后，随手就丢到了准备好的油锅里面，烧的火热的油锅瞬间腾射出一阵大火。
在场所有人都吓了一大跳，很快就看见李岳不慌不忙的双手拿着一根长长的叉子，飞快翻动了一下猪皮，然后就将其捞起来，丢到了早就准备好的冰块水里面。
李岳没有准备用闻人旭的方法来处理猪皮的骚味儿，而是采用油炸，不需要太久，只需要将里面的血水全都逼出来就可以了。
现在就可以开始第二道过水去腥了。
闻人旭虽然正在忙活着自己的事情，却也看见了对面李岳的准备，脸上也有些意外，用油来逼出猪骚味儿。
这一手确实有些大胆了，若是炸的太熟了，那么之后，熬猪皮冻的话，就会不太好，这一招，确实是需要过人的胆识跟精准的时间控制，温度也不能够太过于迷糊。
李岳现在已经准备好了，冷水入锅，然后料酒生姜香葱全都丢进去了，顺手还抓了一把花椒丢进去了。
标准的三件套，没有啥好说的。
就在这个时候，张家华艰难从人群之中挤进来，看见大家都已经开始了，有些懊恼拍了一下脑门，早知道今天去做什么按摩，带着老婆去休闲一下，就错过了比赛的开始。
李岳也看见张家华过来了，然后调整好火候，走到闻人旭面前，微笑问道：“现在裁判第一人过来了，张家华，国家一级美食评论家，没有问题吧。”
闻人旭看见李岳站在距离他们两米的位置上，走到不好走太前，怕引起自己的不满，以为是想要偷学什么的。
“没问题，张老师的名号，我们闻人家也是经常听说，但是我觉得，一个人不够吧。”闻人旭当然知道张家华，确定没有问题。
李岳点头说道：“没错，一个人确实不够，分析可能会有遗漏或者不太公正，我们还是需要找别人过来。”
当然，这个人选，李岳自然是早早就选好了，他指着老李头跟萌萌两个人说道：“这两个人怎么样，虽然比不上张老哥的千味舌，但是他们也是拥有百味舌的人，能够品尝出来味道的不同。”
“好，没问题。”闻人旭点点头，虽然百味舌比起千味舌差了一点，却已经是足够了。
李岳确定好了这一点之后，走到他们三个人面前，脸上露出了无比阳光的笑容，“三位，今天最后的评审就靠你们咯，若是你们想要偏袒我，被我发现了，黑名单警告。”
“放心吧！我们绝对不会偏袒你的！一定会做到公平公正公开。”
萌萌听见黑名单警告，浑身打了一个寒战，这可是李岳，说到做到李老板，谁都不敢乱来。
老李头也挤出一丝笑容，说道：“没问题，我保证！”
张家华倒是不担心，他这些年作为评委都数不清楚了，根本不会去做出这样的事情，只是问道：“你做的是普通版本的小笼包吗？”
“没错，有什么问题吗？”李岳点点头，这样的比赛，若是用秘制版灌汤小笼包来说的话，真的太不公平了。
“你这样虽然很公平，但是你的普通版本小笼包并没有来到真正的如火纯青的地步，有信心吗？”张家华还真的有些担心李岳会失败了。