每一头猪身上的每一个部位都能够制作出各种美食，从糯米血肠到猪头肉，从梅菜扣肉到大骨汤，所有人都可以在杀猪这一天大饱口福。
萧风刚从海州回来的时候，大家杀年猪还大多只是为了自家来年食用，但是现在杀年猪更多的是为客栈聚敛人气，每家每户杀年猪的时候，甚至还会有人进行拍摄，发到客栈的页面上，可谓是与时俱进。
滑雪世界杯圆满落幕之后，银杏新区的天气有所好转，根据气象台发布的信息，未来一个星期都将会是晴好的天气，虽然气温还会维持在零摄氏度左右，但是久违的蓝天白云即将出现。
这对于萧家来说，是一个好消息，因为今年的箫氏火腿制作量因为天气的原因还没有能够全部完成，接下来的晴好天气正是制作火腿的最好时机。
为此，负责家里肉制品制作的二哥萧剑，早早就在养猪场物色好两千多头肉猪，准备突击宰杀，用于制作火腿。
目前，银杏美食生产的火腿分为两种，一种是工业化、大规模生产的银杏火腿，这种售价在488688支的火腿每年的销量超过1oo万支，基本消耗了萧家农场养猪场的绝大部分肉猪另外一种就是纯手工制作的箫氏火腿，这种秉承萧家传统传统制作工艺，并且放在窖洞里窖藏超过三年时间的顶级火腿，售价超过了1ooo美元，是普通火腿价格的1o倍以上。
如今，箫氏火腿已经和伊比利亚火腿、帕尔马火腿一起，成为了世界上最负盛名的顶级火腿，可以生吃的火腿，令它们享誉全球。
箫氏火腿已经成为了国际顶级餐厅常用的食材，无论是搭配早餐的火腿片还是用于煲汤的其余部分，都给美食爱好者以及富豪阶层留下了极为深刻的印象。
不过，受限于制作季节、原料以及窖藏空间的影响，箫氏火腿每年只有区区两万多支可以推向市场，这更是进一步造成了物以稀为贵的局面。
其实，每年销售箫氏火腿只能够给萧家带来两千多万美元的收入，但是其中需要付出的劳动一点可不少，甚至有些得不偿失的味道。但是，箫氏火腿是箫氏家族和镜湖集团的美食象征之一，万万不可断绝，因此萧家每年还是坚持制作足够的火腿，放在窖洞里窖藏，三年之后再投入市场。
每一次，箫氏火腿的制作现场都会吸引大量的游客乃至媒体记者光临，今年也不例外，毕竟每一次制作上千只火腿的场面，还是相当壮观的。
这一天的早上，银杏美食的员工早早就把各种案板搬到了萧家老宅前面的坝子上，这些案板长年累月制作箫氏火腿，早已经锃亮发光，拥有着浓浓的历史感。
箫氏火腿只选用在牧场上放养的本地黑猪后腿，为此今天要制作的一千只火腿，至少需要宰杀5oo多只猪，挑选之后的部分就用于制作普通的银杏火腿，以及各种肉制品。
从凌晨开始，五百多只黑猪已经被送往镜湖集团下属的屠宰厂宰杀，精挑细选的后腿处理好之后，在第一时间送到萧家老宅的坝子上。
在这里，年过七旬却还精神矍铄的萧晋旭已经带着萧家上下的男丁在等待，今天大家的工作量可不少，一千只火腿分配到每个人头上，起码也是五六十只。
这几年，萧风一直都在国外忙活，很少出现在这个场面，今年他在村子里，自然是逃不过。
一大早，萧风就脱下了昂贵的定制休闲服，换上了普通的工作服，在老宅听从大伯萧晋旭的安排。
现场的记者和游客看到萧风的出现，明显出现了一丝骚动，毕竟世界首富亲自动手制作火腿，也不知道以后谁有这个运气能够吃到这些火腿？
这些年，随着箫氏家族的财富、名气越来越大，箫氏族人亲手制作的箫氏火腿更是嘘头十足，价格也是进一步提升。
一千多只猪腿送到之后，所有的男丁都在萧晋旭的指挥之下开始了分工，整个场面井然有序。
钰儿、浩宇等年纪小的孩子们，负责把猪腿上残留的细毛刮干净，这道工序为的是让火腿更加美观，在卫生上也更加符合大众的审美。
像萧风、萧强这些年轻力壮的小伙子，这是负责对猪腿进行按摩挤压，把残留在猪肉里的血水挤压出来，这个过程至关重要，因为它会直接影响到火腿的品质。
只有把残留的血水挤压干净，才能够制作出味道纯正的火腿，若是有残留，口感就会失败，这是箫氏家族数百年来总结出来的宝贵经验。
按摩之后，萧晋旭开始带领其他人给猪腿上盐，这些来自千年古盐井的钾盐并不会像钠盐那样有苦味，它们也是箫氏火腿美味的关键。
箫氏火腿的制作过程，无论是原料的选取、制作季节、按摩手法、上盐比例乃至窖藏环境，几乎是一环扣一环，缺一不可。
享誉全球的箫氏火腿看似制作方法很简单，但是每一个要素都是在其他地方无法复制，这才造就了这种价格昂贵的顶级美味。
也曾经有不少企业、地方和个人试图复制这种顶级美味，但全部都是以失败告终，更何况在箫氏火腿窖藏的过程中，萧风还会往火腿上喷洒空间灵泉，这才是它们能够卖到上千美元的关键！
萧风一家在高原的阳光之下挥汗如雨，制作火腿的场面通过媒体记者的镜头和游客们的朋友圈，很快就传遍了全世界，越来越多的人对于这种昂贵的火腿产生了浓厚的兴趣。
尤其是萧风亲手制作的这批火腿，更是早早有人放出话来预订，三年后就能够吃到世界首富制作的顶级火腿了！