no.57、包包子(2 / 2)

农村人没那么讲究,不会因为烙饼而特意买一个饼铛,一般都是一个锅吃一辈子,不管是蒸馍馍、煮粥,还是炒菜烙饼,都是用尖底锅。

秦嘉小时候,那时候还没买电饭煲,家里吃米饭的时候,也是用尖底儿的大锅做,先是加水烧成米汤,然后把汤撇出来放着,米或者是加些油直接放到锅里,或者是和馍馍一起放在箅子上蒸,下面则是炒菜,不过秦嘉六年级时家里买了电饭煲,就没再用大锅蒸过米饭了。

秦母烧开锅,把包子拾进去,又盖上锅盖继续烧,等冒气了再烧上一会儿,就把蒸馍馍包子特用的大木头从锅底下抽出来,埋到灰里灭火。

秦嘉烙好的饼都放到了一只碗上,她把剩下的一绺豆角切好炒了,盛进了碗里,一边往堂屋里端,一边喊秦国良:“爸!吃饭了!”

秦国良在堂屋里应了一声,很快就从屋里出来,他洗完手,钻进了厨屋里。

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注:

锅胚子:是古柳这里的俗话,是用高粱杆缝成的一个圆形的器具,上面可以放包子、饺子、馍馍、饼等面制品

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