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第145章 另辟蹊径(2 / 2)

邹齐飞征询程湘的意见“湘湘,店里生意这么好,下午要不要多进些食材回来?”

“不必了。”程湘分析说,“今天开业,有八折优惠,加上市局的造势,生意想不好都难。可明天就不会有这样的好事了,客流势必会大减,采购太多的食材,难保不会砸在手里。稳妥起见,就不要大幅增加了。”

邹齐飞觉得程湘说得有理,点点头,便照着昨天的单子,做了少量的调整。

不一会儿,杨梅还在抓耳挠腮,邹齐飞就已经完工了。

由于家庭的缘故,杨梅就没能安安稳稳地读过几天书,受教育程度有限,自认这种笔头上的功夫远不及邹齐飞,可她生性要强,尤其不愿意被邹齐飞比下去,便另辟蹊径,从别处给程湘提建议“之前咱们家在陈川,离农贸市场太远,只能在前一天下午采购食材。可咱现在不是搬过来了嘛,你看要不要把采购的时间改到凌晨,这样就可以做到当天买菜、当天处理,吃起来更新鲜,客人想必会更满意。”

程湘在餐饮行业摸爬滚打了十几年,自然知道农贸市场基本上全天营业,不过论起最合适的交易时间,还要属凌晨一两点。

因为凌晨时分,各路货源纷纷运至,无论是瓜果菜蔬,还是肉禽蛋奶,都是最新鲜的“上等货”。而去晚了的话,买到的只能是“次等货”了。

只是凌晨时分前去采购的话,回来的时候估计得要凌晨两三点了,还不能睡个回笼觉,就必须立刻处理食材,一通忙货下来,就到开店的时间了。

除非人员充足,能够分出人手来专门负责采购和食材的前期处理,否则的话,大家伙儿就得齐上阵,从凌晨开始忙碌,连轴转上一天,非得累瘫不可!

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第145章另辟蹊径-

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