喜春笑笑，说道：“让林家继续做也不是不可以，但是他们先前弄了这一出，到底不大叫人能放心下来，除了林家外，再去找一家做木材的作坊，给他们两家都签个契书，这品质一定得达标，也不能用其他的唬弄人，要是我们定下的木材没有了，要换，也必须跟我们商议后再行决定。”
喜春这招是跟周秉学的，鸡蛋不能放在一个篮子里头，得有东西来互相牵制，要是全给了其中一家，到时候出事了，确实能凭着契书分个胜负出来，但对他们商户来说，这分胜负的时间，过后的重新寻合作的商家，造成的期间，都是一种损失。
做买卖的耗费不起。
花掌柜应下：“这也行，过两日我跟那边说一声儿，这都开春了，其他的木材作坊想来手头也没几个单子了，应该好找了。”
“嗯，这个你看着办就是。”喜春翻了账册，说起，“薛家那边供应花水还供应得过来么？”
花掌柜脸上有两分迟疑：“是可以供应过来，但是这几日府城里有人买到了朱栾水。”
薛家所有的花水尽数供给了周家，周家铺子自己都没上，尽数供给了盛京的铺子和关外等，外边还有花水出来就很不合常理了。
喜春头一个想法就是，薛家扣下了一部分供给别人？
“应该不是，朱栾水的价格炒得高，许多小姐夫人们倒是争着抢着买这个，但没货，就是我们的老熟人都登门问过许多回了，叫我们偷偷给一瓶儿的。”
胭脂铺当然没应，这一个口子开了，其他的熟人夫人们都来了，这买卖还做不做了？只给一个那就是得罪人，“就是早前一直叫我们偷偷给卖上几瓶儿的小姐夫人们，前些时候来铺子上买胭脂，身上用的正是那朱栾水。”
每月万瓶儿的花水过手，花掌柜实在太熟悉这味道了，就跟他们库里的一模一样。
只有些许的夫人小姐身上花掌柜闻到过这个味儿，其他的都没有，想来这流传出来的花水也不多。
“不是薛家干的，那就是做工的偷偷带出来的了。”只有这两个可能。
不是薛家监守自盗，那就是里边的人偷偷带了出来转手卖了高价。
这些东西他们经手的多，要真想着偷摸带几瓶出来不难，转个手就能白白得一笔银子，有几个能不应的？
花掌柜也是这样想的，“人手太多了，监工一双眼也看不过来这么多人。”
尤其是那些上了年纪的妇人，约了旁人一块给打个掩护，往胸口一藏，谁还敢收她身的？越是没有的就越想要，这些夫人小姐的点子多，在铺子上买不到，目光就转到了帮工的人身上去，这高价一出，不怕没有人不动心。
这就是俗称的“上有政策，下有对策。”
喜春合上账目：“那你先观察观察，看看流通在外边的多不多，要是不多也就罢了，要是多，这事儿还得叫了薛家出面儿。”
有法子，自然有漏洞，总不能把路给堵死了的，只要流出来的数目不多，喜春也可以睁只眼闭只眼的。
他们都能发现的事儿，薛家还能不知道？花水作坊里头，除了帮工的，还有不少小管事、监工、管事，有薛家的亲信儿在里头，周家单子又催得紧，为了揪出来几瓶儿藏着的花水大动干戈的，不划算。
花掌柜应下，说有了消息就报过来。
说过了正事，花掌柜还说起他们这些周家的掌柜们过两日要去城外泡汤池，是主家那头给定下的，不要银子，免费请他们去泡一日，也是想答谢他们这些年为铺子上尽力，“他们还在问呢，问爷和夫人去不去的。”
周秉如今几乎是坐镇在汤池庄子上，庄子上的事儿几乎都是他说了算，陈玉成亲后，陈家给他安排了另外的差事儿，发到盛京去了，沈凌一个人，除了庄子，沈家还有酒楼等买卖要他打理。
他现在看周秉整日坐镇在汤池庄子上，一副不操心府中其他营生的模样就酸得很，自家的夫人会出诗集有甚用，风头也没出尽，沈姨娘跟弟妹的不合也叫人看了沈家的笑话，还不如会做买卖的呢。
他就是头老黄牛也迟早要累瘫的。
花掌柜头一回享受主家请客泡汤池的待遇，把这个天降的馅饼安到了女主子头上，早前些年，他们可没这样享福的时候，对喜春更亲近了些。
喜春摇头：“我就不去了吧，还没问过大夫我现在能不能去泡池子的呢，我连汤池庄子长甚模样都不清楚的。”
说出去谁信的，自家的汤池庄子，府城里鼎鼎有名儿的，喜春连见都没见过。
她决定回头请大夫问问，也要找个时间去汤池庄子上享受享受的。
待到了晌午，花掌柜请喜春一同用饭，她再三请，喜春也不好拒绝，遂应下了。花掌柜本是说请她去外边吃的，喜春也不好叫她破费，“你们平日是怎么用的，我就怎么用就是了，自己人，又不是谈买卖，不用弄那些。”
“那、那行吧。”花掌柜再三考虑，这才应了。
他们平日里吃都是在铺子里，请了街边的闲汉去小食儿店点个饭菜，等取回来后结了银钱，就在铺子后边的小间里用饭。
不止他们，这所有做买卖的都是这样，掌柜的、伙计们，除了家中有人给送，平日里吃的都是各家的街边小店里的。
一道蛤蜊饭，十文，鸭血饭、酱肘饭、八宝饭，一到了点，路边的小食儿店子，小铺子上人满为患，得了闲的就去寻了小店小铺，不得闲就多花几个铜板请个闲汉帮着取食儿，用完饭，再抽空把碗给送回去。
胭脂铺上的两个伙计要看铺子，是请的闲汉帮着取食儿，花掌柜带了喜春去外边转悠，看看要吃甚，还一道一道的介绍点评，喜春还从没看到这样的场景，临到午时了，街道两旁的路上全是推了小车出来的小食店，比那玉前街推出来的还多上许多，熙熙攘攘给堆满了的，有富余的就摆了三两张桌，不富余的，直接站在铺子边儿吃了起来。
花掌柜吃了好些年小食摊子上的饭菜，各家的味道她闭着眼都能数得出来，谁家的摊子上没有偷工减料，谁家的摊子用料好一清二楚，带喜春去的也都是她认定过的干净摊子。
有梅花汤饼、拨霞供、润鸡、润兔等，小食摊上的卖家对花掌柜也熟，还跟她打招呼，“许久没见你亲自出来买了，看看要吃甚的，我们这些家的饭菜你都知道，随便选。”
并没有拢了客人只在自家摊子上买饭。
做买卖的都图个和气，前后摊子都挨着，一人说，其他摊子的卖者也和善的笑，一旁小娘子们麻利的挽着袖子给打饭菜装碗，收银钱。
“好勒，我今儿可是随便选的了。”花掌柜跟他们打了招呼，还跟喜春说了起来，“城里也不是大大小小每条街道都是这样，都是每隔上七八条街才有这一处，咋们铺子地段好，四周全是衣裳布匹、首饰等铺子，人多，小食摊就定在咱们街上了，其他街的人要吃，那可得多走走的。”
她指了指许多路边的闲汉，这些闲汉也是临近午时了才出来的，多聚集在桥下结尾，其他街上不想废这功夫的就站在铺子外边喊一声儿，自然有闲汉去帮着取了食儿送来，一日下来光跑腿儿也能挣个三十四文，够一家开销的了。
再有勤快点的还能趁着其他时间去码头、铺子外搬抬，一日下来，得的工钱也不便宜。“刘老掌柜可说了，人家盛京地界儿，只要人人勤快，都能混个肚饱汤圆的，说铺子上搬抬的闲汉隔几日还能去水行里痛快的洗上一回，请师傅给按一按的，也不贵，才八九个铜板，几日去一回，这些闲汉们咬咬牙也能掏得出来的。”
挺好的，“那就点个汤饼和拨霞供吧。”从拥挤满足的人群里穿过，烟火气儿下，喜春指了两个，前一个桌上的客人吃好了，正空了个小桌出来，摊主就请了他们入座。
“两位坐，你们要的一会就来了。”
摊子上麻利得很，东西也早就归置过的，一刻不到，她们的饭菜就来了，喜春先尝了口汤饼，花掌柜忙问，“夫人觉得如何？”
喜春又尝了两口：“还行。”味道确实可以，只是味儿重了些，喜春连月来吃的都很清淡，一时入了口还有些不适。
在外边用饭的都注重重油重盐，因为要搬抬做活，需要油水重盐来支撑体力，为了迎合他们，小摊上的东西自然在这两样上头舍得。