捡来的小甜甜六岁了作者:非鱼2019
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乔家亲缘关系单薄,到了乔五这一代,他没有亲生兄弟,只有两个堂兄弟,而小球家同样淡薄,爷爷是独子,连个姐妹都没有。父亲那辈,他亲生爸爸已经去世,只剩下伯父。
乔家唯一亲近些的乔二爷爷家,因为乔奶奶和乔二奶奶合不来,平时来往并不算多。
这一算下来,两家可不就算是亲厚的嘛!也因此乔奶奶和小球奶奶关系还不错,连带着乔五和小球家关系也很亲近。
这也就是为什么小球奶奶要给小球迁户口,乔五能去劝说的原因了。
小孩多,乔五特意给他们找了个小桌子,分了一些菜过去,让他们坐一起吃饭。
男人们都是要喝酒的,来家帮忙的小球奶奶、伯母还有小英妈妈,便也端着饭碗,挤在孩子桌上吃。
东西味道是真的好,每道菜都是家常做法,但火候、调料的运用却很到位。
乔甜甜最爱那道炸酥肉,上好的里脊肉切成手指粗的长条,裹上蛋液和面粉,炸至酥黄,然后淋上乔五特意为他们调制的酸甜酱,入口微酸,回味带甜,咬起来十分酥脆。
乔明月最爱的是酱烧小排,酱香浓郁,咸香可口,出锅时乔五还特意剥了个橘子,挤了几滴橘子汁,还把新鲜橘皮放进去焖。橘子的清香中和了酱汁的厚重感,回味中略带一点酸香,吃进嘴里一点都不腻。
排骨煮地酥烂,轻轻一嗦,排骨上的嫩肉便吸了下来,遇到软骨的时候更美,咀嚼的时候能听到脆骨在唇齿之间发出的咯嘣脆响。
小英和小熊喜欢糖醋红烧肉,肥肉嫩而不腻,瘦肉劲而不柴。皮皮抱着红烧猪手,啃得满脸油光。小球紧盯着梅菜扣肉,一口米饭,一口扣肉,吃得满足了,喉咙里发出呼噜呼噜的响声,像只小猫。
各个都是肉食动物,吃完肉,最后喝上一碗海带山药排骨汤,排骨熬汤之前先焯水撇去浮沫和血水,与海带山药一起炖,汤汁清亮,入口回味无穷,正好解腻。
第46章乔奶奶祖传卤肉(捉虫)
这顿饭一直吃到了下午两点,酒席上的男人们才尽兴而归。
乔奶奶收拾碗筷打扫卫生,乔五则将猪头、内脏还有猪下水拿到河边清洗。
等乔五回来,乔奶奶的的卤汤已经熬煮开来,各种香料在大锅中沸腾,散发出一股独特的馨香。
乔奶奶先将猪头、猪蹄、二十斤大肉这些不耐煮的肉放进锅里煮着,等这些煮至半熟,然后才把猪心、猪肺、猪腰子及大肠小肠这些容易煮熟的下水放进卤汤里。
肉下锅后,火候不能太大,不然水份容易蒸干,只中小火慢炖,看着水面上有小泉般凸起的水花便可。时不时还要尝一尝卤汤的味道,味道不够还要继续添香料进去。
猪肚她单留了下来,打算做一道猪肚糯米,猪肚洗干净,去除杂质和肥油,往里面塞上满满的糯米,两头扎紧,煮熟之后切片,用菜籽油煎至两面焦黄,入口十分有嚼劲。
乔五和乔婉都很爱这道小吃,每年过年乔奶奶都会做。
她看着罗罐里煮着的猪肚糯米,心头有点难受,家里杀年猪她有请人给乔婉递消息,但乔婉却没来,可见她心里还在埋怨她这个亲娘。