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818.一锅麻辣,一锅秘制(2/5)(2 / 2)

不过这些小龙虾吃好喝好生长也好,长得块头又大力气又足,清理结束之后,皮手套被夹碎了。

将小龙虾按照个头分成两份,小个子的摘掉脑袋继续冲洗,先将炒锅倒油爆香花椒,再爆香葱姜蒜和干辣椒。

干辣椒李杜放的很足,这道菜必须得够味!

随着滚油炸开干辣椒,整个矿场几乎都陷入麻辣的香味中,近距离炒菜的李杜不得不戴上护目镜。

阿里为了避免落单被阿嗷和阿喵它们欺负,特意跟在李杜身边。

随着辣椒在滚油里发出‘嗤啦嗤啦’的声音,它泪眼汪汪、一蹦一跳的跑开。

不用担心报复,狼和虎猫的嗅觉比袋鼠要灵敏的多,这么刺激的麻辣香味,已经把两个熊孩子顶翻了,它们跑的无影无踪。

辣椒炒香,下小龙虾,李杜继续翻炒,后面加上白酒、酱油和白糖调味,最后再加入绿油油的辣椒,出锅!

大点的龙虾不必去掉脑袋,他这锅要做十三香小龙虾。

因为李杜的筛选,河里捞出来的主要是大号小龙虾,个头大、肉质肥、很新鲜,绝对是做十三香小龙虾的优质之选。

照例先准备油锅,这次他倒入的油多,一桶四升的橄榄油,直接进去一半,等到火烧到冒烟的时候,开始分批次加入小龙虾。

要做的小龙虾太多,不能一次性全部倒进去,否则小龙虾身上带着水珠,碰到滚油容易炸出油滴。

另外分批量炸出的小龙虾可以保证更好的接触橄榄油,进而味道更好,虾壳更脆,肉更鲜嫩。

一批批小龙虾放入又捞出来,最后全部炸熟,李杜开始下一本操作。

倒掉用过的橄榄油,换成新油,他用了花生油,然后把前面准备的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒。

炒到出香气了,他放入前面炸好的小龙虾,然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒、水,再盖上锅盖焖煮起来。

十三香小龙虾比麻辣小龙虾要省事,虽然用的料都一样多,可一个靠翻炒一个靠煮,肯定是煮的更容易。

一个大铁锅,里面满满当当全是小龙虾,煮上五分钟后,等小龙虾变得鲜红,这就差不多可以出锅了。

出锅前还要加上盐、鸡精、麻油,最好再放点香菜,但镇子里的超市没有香菜,李杜使用了迷迭香来替代。

其他调味料是他从家里拿的,放在黑洞空间中储存,唯独香菜他没有准备。

最后再翻炒一番,等到小龙虾入味,这就完工了。

小龙虾太多,没必要倒出来,李杜挥挥手,哥斯拉和狼哥将大铁锅直接搬到了树荫下,就这么直接吃好了。

他拍了几张照片发到朋友圈,下面迅速有同学、朋友点赞。

李杜喝水不忘挖井人,顺便给澳大利亚做了个旅游宣传:澳洲河中多龙虾,龙虾群之大,一锅装不下!分为两锅,一个秘制,一个微辣,来瓶雪花,让我们勇闯天涯!!

很快,有同学留言问他:“真的在澳大利亚吗?”

李杜回答道:“澳大利亚,新南威尔士州,闪电岭,闪电河,这里小龙虾免费!”

同学继续留言:“妈了个八字,当年没看出你是土豪出身,这是到处旅游呀!”

李杜笑着放起手机,等到小龙虾稍微凉点,他招呼众人道:“来来来,趁热吃,给我一瓶啤酒。”

布拉切也留下吃小龙虾,他还带来了一些白酒,说道:“总是喝啤酒,有什么意思呢?来,李,我们今天喝伏特加!纯爷们的酒!”

李杜脸上露出微笑:“好,我喜欢烈酒!”

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