第15章(1 / 1)

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稀客

在京城时,周遭都是跟原主相处了十多年的人,攸桐怕魏家人瞧出破绽后麻烦,行事颇为收敛。虽贪恋美食,却没敢翻出新花样,大半年都没敢起煮火锅的念头。

而今到了齐州,少了顾忌,想着那滋味,不自觉口舌生津,格外贪恋,便连连催促。

春草赶着催了两趟,晌午过后,外头的工匠总算将东西送来了。

紫铜铸的涮肉锅,篦子牢固,疏密正宜,承灰的底座镂出云纹图案,风口形如佛像,甚是典雅。锅身打磨得光滑锃亮,炭筒颇高,压火帽做得严实,锅里按吩咐添了道隔子,将锅身分成两半。火锅盆和锅盖都做了铜环提手,用小小的铜狮子压住,做工极好。

攸桐打量了一圈儿,越看越是满意,眼底里笑意漾满溢出,是出阁后少有的欣喜。

春草在旁看得忍俊不禁,「少夫人快别瞧了,小心眼珠子掉到锅里去!」

攸桐嘁了一声,命人将锅摆好,而后去厨房催夏嫂做最要紧的底料。

太久没吃火锅,想念的滋味极多,这鸳鸯锅里,川蜀的辣味是必不可少的。

南楼的小厨房动火后,攸桐已陆续将各色香料调味置办齐全。小丫鬟按吩咐取了八角、香果、桂皮、花椒、葱蒜等十多味香料,在锅里煮了片刻后捞出来去异味,又剁了盘鲜红火辣的朝天椒,直辣得两眼流泪,被攸桐喂了好几块香软糕点才缓过来。

夏嫂手脚麻利,起锅后等油热了,先将葱姜等物搁进去,炸到焦黄时捞出来,放上辣椒蓉和费了极大功夫才找来的豆瓣酱,等锅里的油变得红亮,加了诸般香料熬。待火候差不多,加上糖和酒,炒后捞去料渣,加上高汤调味。

满厨房的香气浓郁扑鼻,飘散到院里,馋得丫鬟仆妇都频频往里张望。

攸桐瞧着鸳鸯锅里悦目的红辣,甚为满意,又往另一半放上鸽子汤底,加些野山菌干,可滋阴补身体。

而后,便蠢蠢欲动地去调蘸料。

周姑和许婆婆、春草她们时常沾光尝些美食,这回被攸桐催促,又见她做得新奇,也跟着取小瓷碗调了料。旁的丫鬟到底不敢越矩,瞧着锅里翻滚的油辣香气,满怀好奇,按吩咐将涮菜端来。

仆妇往篦子加上炭,待锅里的汤沸腾时,攸桐迫不及待地丢块肉片进去。

夏嫂刀功好,肉片切得也薄,稍涮了会儿便能熟。

捞出来蘸上蒜香的料,那滋味,啧啧!

暌违已久的美味,叫人吃得心花怒放,她大为满意,又添旁的菜进去。

等涮熟了,也叫旁人尝尝。

许婆婆上了年纪,怕太辣了受不住,取的是鸽子汤锅里的。春草贪嘴,瞧那辣锅里油水沸腾香气四溢,实在诱人,便挑了里头的肉来吃,谁知味道太重,被辣得跳脚,吸着舌头找温水来涮。

满院丫鬟被她逗笑,周姑依着攸桐的吩咐,也搛了些给她们尝。

热腾腾的火锅架在抱厦里,因后晌不算太冷,攸桐便命开窗,免得闷出满屋子的味道。

那香气飘窗而出,散往各处,没多久,便引来了两位不速之客——

时常循香味而来的傅澜音,和甚少露面的傅昭。

……

傅昭甚少在府里瞎逛,今日是帮姐姐在外面买了几样摆设物件,亲自送到她住处。傅澜音送他出来,因闻见远远飘来的几缕香气,猜得来处,随口赞二嫂厨艺极好,稍露馋相。傅昭因几位长辈的偏见,对攸桐印象平平,听她满口夸赞,自是不信,还笑她贪嘴。

傅澜音哪会受他无端笑话?

遂拉着傅昭往南楼走,非要他亲自尝尝。

姐弟俩俱贪美食,傅澜音较着劲非要他尝,傅昭又稍稍意动,半推半就地被姐姐拉了来。

到得南楼外,那香辣的气味儿愈发浓,傅澜音兴致勃勃,进门便笑道:「二嫂又做好吃的呢?」

「二姑娘、三公子。」周姑笑着起身招呼,叫木香赶紧搬椅子。

傅澜音是南楼的常客,傅昭却是从未踏足过,春草她们哪敢越矩,都赶紧起身让开。

春草手脚麻利,转眼便将几个料碗收拾干净,偌大的方桌上,就剩火锅热腾腾地煮着,周遭摆了十来个菜盘子——

这时节天气渐冷,没多少新鲜的绿菜。攸桐这是初次尝试,食材也隻备几样不麻烦的,牛羊肉、火腿、腊肉切成薄片,另有鲜鸭血鸭肠、鱼片、茭白、冬笋、冬瓜、豆腐,再泡几样笋干之类的备着,又叫人剥了青虾,费极大的功夫打出一小碟虾滑。

傅昭扫了一眼,瞧着那两碟子生肉和鸭血鸭肠,皱了皱眉。

他倒是吃过涮肉,但多是牛羊肉片,还没见过生血生肠,看上去怪脏的。

「能吃吗?」他瞧着火锅,满脸抗拒。

傅澜音饭来张口惯了,对着那盘子鸭血,迟疑道:「能吧……」

攸桐一笑,将锅里煮熟的鸭血捞出来,「煮熟了就能吃,味道好着呢。来——」她揽着傅澜音的肩膀,到旁边搁料的桌上

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取了洁净的空碗,教她做蘸料。而后向傅昭道:「三弟呢,能吃辣么?」

「还行。」

攸桐怕他俩受不住辣,遂调个清淡的,而后招呼两人入座尝尝。

锅里已有煮熟的肉和菜,春草帮两人夹到碗里,傅澜音尝过,脸上便露出笑来。

「比咱们做的涮肉好吃!」

「是吧?多吃点。」攸桐见她喜欢,自然也高兴。

傅昭对涮肉不抗拒,吃了些牛羊鱼片和冬笋,见攸桐拿着鸭肠上下捣鼓,也试着涮了点。

别说,滋味还真不错!

遂围桌而坐,自挑了喜欢的菜涮着吃。

见攸桐拿着小银勺将盘子里一团乳白粘糊糊的东西下到锅里,又问:「那是什么?」

「虾滑。味道很好的。」攸桐只比他们大两岁,眉眼弯弯,顾盼间神采照人。那虾滑脆嫩,不过片刻便已熟了,忙捞出来,稍微蘸点料,入口爽脆鲜美,简直人间至味!

姐弟俩尝了,傅澜音赞嘆不绝,「比煮的好吃!比上回的蟹肉圆子还好吃!」

攸桐闻之莞尔。

倒是傅昭学了点傅煜的毛病,筷子忍不住伸进锅里去,口中却说着「味道还行」。

被傅澜音直言戳破,「那是你没见识!」

「涮肉么,谁没吃过!」傅昭嘴硬。

锅里香气翻腾,蒸得屋里都愈发暖和,桌边三人围坐,姐弟俩吵吵闹闹,筷箸争相下去,倒是有趣。吃罢火锅,各喝一碗浓香的鸽子汤,当真是心满意足,别无他求。

……

攸桐为这顿火锅折腾了两三天,虽麻烦,却总算稍慰相思。瞧着傅澜音姐弟俩吃火锅时高兴满足的模样,心里也踏实了许多——京城内外的高门贵户,很多府上都会涮肉吃,可见是喜欢那热腾腾围坐吃饭的氛围,只是滋味寡淡,不够诱人。

她这儿锅底味美,花样繁多,再配上蘸料,倘若真开个火锅店,定能顾客盈门。

只是缺人手,夏嫂一人撑不住,还是得寻个有志于此的厨娘,也得找些能照顾客人们用饭的伙计才是。

这边默默盘算,谁知西楼里,傅澜音吃完火锅,后半夜却闹起了肚子。

病情虽说不严重,但高门贵户娇养的千金,稍微头疼脑热就得惊动人,西楼的仆妇不敢怠慢,匆忙摸黑去请郎中。偏巧傅家常请的许郎中因家里有事出了门,两三日才能回来,便先请了他的高徒贾郎中。

贾郎中医术还算不错,来过傅家几回,望闻问切罢,没瞧出大毛病。

问及近日吃食,听说傅澜音昨日吃了血肠鱼虾之类的东西,便劝她勿贪口腹之欲,开了调理的方子。折腾了一阵,天快亮时,事儿传到寿安堂,老夫人问起来,仆妇不懂药方和郎中的一堆说辞,因郎中叫傅澜音往后别贪吃,只当是昨日在南楼吃了涮肉的缘故,嘴快说了。

老夫人刚睡醒,听见这话,便暗暗生气起来。

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