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陆棠一一直盯着她瞧,自然注意到了她那一瞬间的怔愣,但见人不愿多说她便也不再追问,转而提笔开始认真写起菜谱。

欢喜镇所处于安州城下,地势居南口味偏甜,许是古代物资较为匮乏,人们口味都算清淡,现代饭馆重油盐的菜显然不适合。陆棠一思量着这些,又根据现在的果蔬肉菜写了几道。这几道菜她事先问过俞菱初,对方则表示连名字都没听过。既然俞姐姐都不知道,那菜出来了起码是这十里八乡独一份的。幸亏她穿越前爱好吃更爱好看美食节目,不然还真记不得这么详细的配菜。

她这面写的专注,那面吃好果子的洪喜儿也开始盯着她瞧。看着看着,洪掌柜坐不住了,起身走到陆棠一身后,瞧着她写的菜谱。

芥汁虾球:取新鲜海虾或湖虾剥皮开背去虾线,用盐和胡椒粉加一枚生鸡蛋黄搅拌腌渍半个时辰。再将腌渍好的虾仁均匀裹上淀粉,下油锅炸至金黄即可。酱料:鸡蛋黄稍微打发,加入牛乳、糖和熟油一直搅拌,再略微成型时加点白醋,最后将芥末加入搅拌融合,再均匀蘸到虾球上。

桂花八宝饭:取糯米,香米,椰果、蜜肉、葡萄干、红枣、蜜饯、糖桂花备用,黑糯米泡水八个时辰,白糯米泡水四个时辰……

等到面前这张纸看完,洪喜儿准备去拿下一张时,陆棠一将笔一搁,甩手道:“可以了,先来六道菜,六六大顺意头好。”

洪喜儿这才发现她已经写完三页多纸,正笑呵呵地看着自己。

“这些菜我还是第一次见,是你的家乡菜吗?”

陆棠一摸摸鼻子,含糊道:“可能是我家私房菜,具体用料多少我记不清了,只能记得做法和配料,剩下的还得让俞姐姐斟酌着来。”

洪喜儿将菜谱从头到尾看了一遍,转而开始打量起陆棠一,她倒是没想到,自己可能捡到宝了。

“看来让你只做个账房先生是屈才了,怎么样?要不要去后厨房和你俞姐姐一起掌勺当大厨?”

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第21章

“寒时, 把这虾开背。”

“俞姐姐,蛋液和牛乳要顺着一个方向搅。”

欢喜客栈后厨房, 陆棠一带着俞家姐弟忙活的热火朝天。

“棠哥,虾弄好了,然后呢?”

俞寒时端着盘拾捯干净的清河虾,等待着陆棠一的下一步指示。自从上次命案后他就觉得陆棠一聪明厉害,没想到对方居然连做菜都在行,如今他可是越来越佩服他的这位“兄弟”,跟着连称呼都上了个等级。

“上生淀粉, 抓匀。”

“得嘞。”

“棠一, 这酱料里不用加别的调味吗?”

“应该不用吧。”往里面加了几滴香醋, 陆棠一凑上去闻了闻, “俞姐姐, 一会儿你尝尝, 看看缺什么再改进。”

“好。”

“滋啦!”

起锅热油, 陆棠一接过俞菱初手里的酱料继续搅拌, 俞菱初则开始炸虾仁。

“嚯!什么这么香?”

王琦推开门, 趴在门框边上看着厨房中忙碌的三人。

“进去等着, 马上试吃了。”

“得嘞, 从早上就留着肚子呢, 专等你这顿。”

欢喜客栈大堂内, 洪喜儿坐于堂中圆桌上首,看着面前摆上的六道精致菜肴,点头道:“菜色不错, 新鲜透亮,瞧着就有食欲。”深吸口气闻了闻,接着道:“嗯, 闻着也香。”

陆棠一站在一旁介绍:“掌柜的,这道是高汤金银蛋千丝豆腐。”

洪喜儿夹起一筷子放入口中,“这豆腐怎的如此嫩滑?还这般入味?”

陆棠一同俞菱初对视一眼,后者笑道:“鸡高汤文火煨了三个时辰,自然不同,不过将咸蛋皮蛋同豆腐炖在一起我也是头一次见,没想到吃着味道还不错。”

陆棠一:“掌柜的,你再尝尝这道黑椒鲍菇猪柳。”

这菜本应该是牛仔骨为主料,但黎朝与其他朝代相同,寻常百姓是不能吃牛肉的,故而换作猪里脊,好在味道也并不差。

“咦?这猪肉嫩滑的很呀。”

俞菱初:“裹了蛋液淀粉,大火快炒,吃的就是个嫩。”

六道菜一一试过,饶是家中三代与庖厨打交道的洪三娘也不由赞叹:“色香味齐全,菜式也新颖,难得。”

王琦在一旁看的眼珠子都快掉出来了,就等着洪喜儿挨道试完她好尝尝,见人终于放下筷子,急道:“掌柜的,能吃了吗?”

洪喜儿笑着一点她额头,后者提了筷子夹起一颗虾球塞进口中,一嚼顿时睁大了眼睛。

“我的天啊!棠一,你家这是什么神仙私房菜?皇上吃的也不过如此了吧。”

本还在笑的陆棠一听得此话面上笑容一滞,随后打着呵呵道:“那可不敢比,我这不过是些家常的私房菜。”

洪喜儿一直瞧着她,自然也留意到了她那一闪而过的不自然。只是不待她深思,众人便纷纷提起筷子上桌,这问题便在插科打诨的闲谈中岔了过去。

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