红杏泄春光作者:禾早
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说起来,莲花浑身都是宝,莲藕和莲都是人常吃的部分,即可生啖也能熟食,莲叶则常用来煮汤泡茶或是包裹食物,借那一点清香。倒是莲花,除了用来泡泡茶,装饰食盘之外,很少被人拿来直接吃的,温柔今晚倒想做一席特别的莲花小点,尝个新鲜。
香炸藕盒、莲藕焖猪手、辣炒什锦藕丁、莲鸡丁、莲叶焖虾,荷花鱼丝,这些是佐餐的小菜。将米饭煮熟摊凉,拌匀炒好的猪肉丁、鸭肉丁和冬茹丝,再拿鲜荷叶包起,上笼蒸过的莲叶包饭,这是主食。嫌莲叶包饭油腻的,则可以选吃荷花粥。莲藕排骨汤和竹荪莲丝瓜汤,是解渴汤。饭后的甜点也备齐了两味,蜜汁糯米藕和拔丝莲。至于生切的藕片,鲜剥的莲,压根就不用加工,便是上好的餐后水果了。
菜一样一样端上桌,梅香越看眼睛睁得越大,最后笑道:“这可是全莲席了。”
“温刚没有口福。”小环也笑道:“最近他还总抱怨,要陪着裴先生吃饭,很久没有尝到姐姐的手艺了。”
“谁说的?”温妈妈在旁接话道:“前几日陆老爷上门,柔儿做的那一席菜,吃的最多的就是他!”
一句话引得人都笑了,小环还记得那天温刚啃那东坡肘啃得满嘴流油,毫无形象,此刻回想起来,更是笑得捧腹,都有些站不住,倚到梅香身上去了。恰在此时,温柔和裁云各端了一大盘香炸莲花卷进来了,听见她们笑,倒问道:“又在编排我什么了?”
“我们在说,天天吃姐姐做的菜,总有一天胖到走不动!”小环皱着眉,掐着腰间的衣裳抖了抖,假意向梅香抱怨道:“你瞧瞧,我这衣裳才上身的,没几天工夫,腰里又觉着紧了些。”
温柔闻言哭笑不得,只扭头让裁云唤陆策来吃饭,又指着那两大盘香炸莲花卷道:“这是裹了层薄薄的蛋清和面糊炸的,分咸甜两种,咸的里头裹了肉酱,甜的里头裹着豆沙,我也不晓得味道好不好,你们自个捡爱的吃。”
当厨师的人,厨艺到了一定境界,往往就会生出一些新奇的想法来,不是变动一下传统菜的做法,弄出创新菜来,就是去尝试一些特别的烹饪手法或是新奇的食材搭配。温柔不知道从前有没有人这样料理过莲花,但她自己是第一次做,的确不知道味道如何,好在等陆策上了桌,大家动筷尝了之后,都道香脆而不过腻,味道很特别,她这才放下心来,又让人捡上一些,端去给温刚尝尝。
吃过饭后,丫鬟端上来的茶是薄荷莲叶泡的,还未喝,先觉一股清气扑面而来,连陆策都微微一笑道:“连茶都是莲叶,真正是全莲席了。”
“不过是吃个新鲜有趣罢了。”温柔说着,拿小勺在面前的瓷碟里舀了两块冰糖加入茶里,又问陆策要不要加。
陆策摇头,抬眼瞧见小环正准备随着温妈妈和梅香出去,便道:“小环你等等。”
“我?”小环诧异回头,不知陆策唤她有什么事。
温柔却是心里一跳,暗自猜测,难道刘嫂的事有希望了?这事她一直没有对小环说过,因为知道希望越大,万一事情不成,失望也就越大,因此想等到有了结果后再对她细说,给她一个切实的惊喜。
温妈妈只当陆策唤住小环,是有关于铺的事情要和她商议,略停得一停,就完全没有好奇心的同梅香一块走了。
陆策望着茶杯里飘浮的莲叶,淡淡道:“团圆节那日,我想带你姐姐一块去庙里烧香,你陪她一同去如何?”
就这事?温柔闻言失望的同时,拿眼神去询问陆策究竟是什么意思,怎么如此突然就提起要去庙里烧香,事先也没有与她商量过。可惜陆策此刻只望着小环,没有看她,教她的询问落了个空。
倒是小环,怔得一怔后,便欣然答允道:“好啊!”这里的团圆节,的确是有清早去庙里烧香,求神佛保佑家人平安的风俗,她也没觉得有何突兀之处,只略等了一会,见陆策再无话,便问道:“姐夫还有别的事要说么?”