主要的食材都是五花肉,都需要用焦糖做成甜口的,都是肥瘦结合,却又肥而不腻。
总之对于一个馋肉,尤其是馋甜食肉的人来说,只要能把糖用上,那就足够了。
所以这白砂糖的第一次使命,就是做东坡肉了。
东坡肉的一大特点或者说一大优势就是不需要爆炒,用砂锅慢慢炖就行了。
理论上东坡肉所需要的辅料也非常多,葱、姜、蒜、料酒、酱油和各种香料。
但还是那句话我们这什么都缺,所以一切从简。葱、姜、蒜只在附近发现过几株蒜苗,现在全拍碎了扔进去。料酒没有,酱油没有,那就用食盐代替,反正都是咸味。
香料这个是真没找到,所以索性就放弃了。
至于最主要的食材——五花肉,这个还真费了我们一番功夫。
理论上任何动物身上都有五花肉,可是不同动物的五花肉口感也不一样。其中以猪身上的五花肉最佳。
为了吃到正宗的猪五花肉,我们甚至冒着被暗中古令波偷袭的危险,在外面找到了一头野猪!被我们一帮馋红了眼的人冲上去,大卸八块。身上其他肉都不要,只要五花肉那一部分。
之后将五花肉清洗出来,褪掉猪毛。切成方方正正的肉块。放倒沸水里面煮十分钟左右,把血水都煮出来,这算是初步处理好了。
然后放在一个陶锅里面,撒上各种调料,尤其是焦糖,更是要多多的放,这一顿东坡肉的核心就是它。
然后盖上盖子,用大火烧开。注意锅盖是需要密封的!
开过之后改用小火慢慢熬制,大概两个小时后,打开一次把肉翻转过来,继续小火慢慢熬制。如此再过半个小时,一锅香喷喷的东坡肉就弄好了。
从火上拿下来,掀开盖子,顿时一股浓香扑鼻。锅里面的肉块好像麻将牌似的,麻的整整齐齐。红得透亮,色如玛瑙,我忍不住夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。
放倒最里面,好像吃下了一块炸弹。难以想象的美味在味蕾之上瞬间爆炸,几乎要把我冲击的晕倒过去。
我没吃过正宗的东坡肉,但是我觉得此时吃到的东坡肉那就是无上的人间美味。
尤其是肉中那股不同于以往的烤肉,只有咸味的单调。东坡肉在咸味当中,增加了甜味这一种变化。
咸味与甜味在口中不停的相互交融,组合分解。
就好像两条阴阳鱼似的,在我的嘴里画着太极图案,给我带来无尽的变化。
那种沁透人心的甜味,对我的味蕾来说无异于一场久旱逢甘霖的及时雨,滋润了干涸依旧的大地。
众人见到我一副吸了毒品似的反映,也知道这东西好吃,立刻你一筷子我一筷子的上来,也顾不上刚刚出锅的东坡肉有多烫嘴,就是往嘴里硬塞。
而接下来,一个个也全都被这美味所折服。
顿时变成了一场抢食盛宴。而评判实力的标准不是谁的嘴大,也不是谁的胃大。而是谁的嘴最不怕烫。
没办法,刚刚出锅,上面还带着焦糖,温度着实不低啊。放嘴里一块,好吃是好吃,可是也要被烫的半天合不上嘴。
这时候我的优势就显现出来了,吃过那个果实,我的体质有了整体的改变,防御力增强,自然也变得更加耐热了。
所以这场抢食比赛,我以难以想象的优势夺冠——一大锅东坡肉,我几乎吃掉了三分之一。
当然,这一锅本来就非常大,正常来说足够我们七个人吃的。
可是吃东西这种事情,就是需要抢才有气氛嘛。结果就是好几个为了抢食把嘴都烫坏了,还一个个抹着嘴巴说没吃够呢。