说干就干，下午我就在电视台发布了信息：俏杭州餐饮有限公司诚邀合作伙伴，请对餐饮业有从事多年经验的，有一定基础的商家限期到林氏集团公司大楼xx楼xx号提交合作意向书和相关资质证明文件。
几天后，我正在办公室里看文件，看见张家瑞蹑手蹑脚的进来了。
“周总？”
“招投标的单位有多少家了？”
“算上个人的，有五十多家了。”
“恩，你把这些单位都过一遍，没有资质或者资质不是很有说服力的，比如什么民间烹饪大赛的一些非关键性的奖项，都直接淘汰掉了，排个前三名出来我们现场招投标。”
张家瑞答应着去了，直到下午又才来到我的办公室。
“周总，这是我筛选出来的五家。”
“恩，说来看看。”
张家瑞拿出了第一份资料，我看了看说明，这是市内一家著名的早餐面馆。
“有特色菜没有？”我问道，我最关心的就是这个问题，俏杭州要打响，光靠几个京都口味的大菜不行，必须要有本地特色的著名菜式，这样才可以吸引人。
“没有。”
我有些失望，张伟却说：“不过他们家的牛肉面是非常有名的。”
“哦？我怎么不知道。”
“现在改名字了，以前叫汉奸面。”
张伟这样说我就有印象了，说起来这牛肉面有很多年的历史了，江洲市是丘陵地带，这耕地种地都靠黄牛，但是黄牛是价值很高的牲口，一般又怎么舍得吃呢？所以都是等牛实在老的耕不了地了，就低价卖给餐馆的。
牛老之后，肉质比较干瘦，做菜是不好吃的，所以店主就想了一个办法，在卤汤里放上一味中草药，然后牛肉就又香又有嚼劲了，尤其是下到面里，特别好吃。
“但为什么叫汉奸面呢？”张家瑞听我讲着，问道，他不是江洲本地人当然不知道这个典故。
“说是抗日战争的时候，有几个汉奸，特别喜欢吃城门口的一家牛肉面馆的面，每天早上要吃，有几天，城里的几个地下党，被叛徒出卖通风报信了，然后汉奸们就带着伪军去抓，过城门的时候，被牛肉面的香气所吸引，硬是要吃一碗再走。”
“结果就是这一碗面的时间，面馆的老板给城里的地下党通风报信，结果这汉奸也就扑了个空。”张伟补充道。
“所以这样就叫汉奸面了？这么难听的名字，也不知道为什么会起。”张家瑞说。
“这你就不懂了，在那个年代，人们虽然恨汉奸，但是汉奸的日子过的相对来说都是比较好的，所以汉奸面，给人一种高消费的感觉，加上故事的渲染，更显得有些传奇色彩。”
我又笑了笑说：“不过这也不能说明什么，我觉得更多的可能是牛肉面馆的老板自己编造的，由于那个年代崇拜抗日英雄，这种证明形象有助于提升他的地位，也顺便可以带着提升下产品形象。”
“这个面馆怎么做菜？”张家瑞问，
“这也不是问题，关键看你怎么包装，这样的东西放在我们的菜单里还是很有江洲特色的，这家店里还有什么特别？光靠一个牛肉面他就找我们合作吗?”