沈声默已经炒豆沙炒到神志不清了，一直不停不停不停的翻炒，是个铁人也累得慌。
她嘀咕道：“自制的豆沙什么都好，就是炒馅实在太太麻烦，太太辛苦了，炒一次就会元气大伤，要恢复估计得一个星期。”
“我还是叫外援吧，我不行了。”
沈声默回过头去，同时手上的铁铲也不敢停。她可怜兮兮的喊道：“奶奶，你来帮我炒嘛，我手都麻了。你来嘛，豆沙要糊锅底了！”
过了一会儿，奶奶的声音传来：“诶，就说你个女娃娃做不了这些事情，非要做。”
然后，就看见奶奶穿着大花裤，拿着蒲团扇，一摇一摇的走进镜头里，一副大佬做派：“我来。”
沈声默感激道：“谢谢奶奶，奶奶您今天是最最可爱的人！”
“一边去，快去准备青团皮，等得我肚子都饿了。”
沈声默便麻溜的滚了。
【脏脏包】：看主播迫不及待逃跑的小jiojio，可爱！！
【纯色系】：哈哈哈哈奶奶yyds！！食物链顶端的女人！！
【想要暴富】：奶奶，让我用嘶哑的声音大喊出：奶奶牛批——
【麻辣小王子】：呜呜呜我上次做凤梨酥，馅也是自己炒的，然后也半路手废了，中途让我妈来帮我，事后她差点和我断绝关系，看得出来奶奶对主播真的很宠了
【咕噜咕噜】；@麻辣小王子炒馅真的这么可怕吗？
【麻辣小王子】：你们试试维持同一个翻炒的动作一两个小时就知道了，不能停不能停！一停分分钟糊给你看！（就是这么傲娇！！
沈声默舀了几碗糯米粉，半碗粘米粉，然后在中间挖个坑：“好了，我们开始制作青团皮。”
制作完就可以开始包了。
“首先，我们把刚刚摘回来的艾草放进水里煮，加点盐，去涩。”
第101章 美食
“艾草是很容易煮烂的, 水开了，把艾草放下去，我们能很快看到艾草已经蔫了。如果你有研磨机，这个时候就可以捞起来放进研磨机嚼碎艾草的叶子。然而我没有, 所以我选择把它煮得更烂一点。”
沈.什么工具也没有穷得理直气壮.声默选择动手。
“当艾草叶煮的差不多了, 我们就捞起来。如果你们喜欢吃青团皮上还有艾草叶疙瘩, 这个时候就可以趁热倒进面团里。如果不喜欢, 就过筛，过滤掉叶子，只用水就可以。因为我喜欢光面, 所以我选择过滤。”
“对了，最后提醒一句, 和青团皮要用热水烫面哦。”
绿色的汁水倒进面团里后, 用一根筷子搅拌搅拌。因为水很烫，直接用手会烫手，这个时候只能小心一点。等面团稍微放凉后, 就可以上手揉, 就能得到漂亮的光面团。
【脏脏包】：一向只会吃不会做的第一次知道原来和面要用开水！感觉好像在上课一样, 又长知识了！！（好像哪里不对）
【妙妙】：可是我家每年包饺子都不用开水啊！怎么回事？晕乎乎
【麻辣小王子】：和面有多种方式的好吧, 发面烫面死面老面……之类的。
【纯色系】：@主播为什么要用开水烫啊, 不懂就问
“我们用湿布把面团包起来，防止水分流失。”
沈声默刚刚把面团包起来，一抬头就看见弹幕的提问。
她沉思了一会儿, 然后掀开盖着湿布的面团, 揪了一把下来。面团很快就断掉了, 只留了一点在手上。
“大家都看见了, 这个面团一点延展性都没有, 说明它里面没有面筋形成。为什么呢？因为面都被开水烫熟了，没有面筋形成。而水分替代了本来面筋的位置，面团里的水分越多，也就意味着面团的口感会非常非常柔软，青团就要软乎乎的才好吃呀。”
弹幕一片受教了飘过去。
没想到只是和个面而已都有这么多讲究，还能说什么呢？只有一句话，劳动人民真牛批！！为了口吃的，五花八门什么都能捣鼓出来！！
一直都没下过厨房的人还真的不懂这些。
现在的生活里，大部分人都是吃食堂吃外卖比较多，对食物的认知很烹饪已经没那么强烈了。
【咕噜咕噜】：！！所以这就是我为什么做青团硬得硌牙吗！因为我偷懒用冷水和面！！
【纯色系】：！！面筋，是我们平时吃的那种烤面筋吗？？
【无骨凤爪】：哈哈哈是啊，面筋要经过“洗面”也就是把面粉洗掉，剩下的就是面筋
【扒鸡真好吃】：面筋照进现实，我吃了烤面筋没吃青团，但我也和主播贴贴了，容我叉会儿腰
青团皮准备好，还剩下春笋肉沫的馅料。
春笋刚挖出来会有种苦涩的感觉，不过沈声默已经用水煮开，便是去了苦味，直接用来切丁，和五花肉碎末混合在一起煸炒，加入猪油，炒出香味之后就能出锅。
而此时，奶奶的豆沙馅也炒好了。
一共三盘馅料放在一起，旁边是包着湿布的青团。
“我们现在可以开始包青团了。”
“豆沙和春笋刚刚出锅，还有点烫，可以先包咸蛋肉松馅的。”
“首先在旁边准备一小碗油，包之前先沾点油在手心滑开，可以防止粘连，这个时候从面团揪下来一个合适大小的面团，先团圆，然后按扁，整理成自己想要的形状。”
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