送货的大事解决，许闲香压在心口的石头落下来，总归有了吃早饭的心情。
她先用温水和好面放在案板上醒一醒，接着又用一个碗装了半碗面，放了盐巴和调味粉进去。
起锅烧油，等油烧热，许闲香端着锅将油倒进装面粉的碗中搅拌均匀。油酥算是做好了。
油酥做好后，面也醒得差不多了。许闲香把面分成小剂子，接着用擀面杖擀平展，勺子舀了一勺油酥放进面皮中，她再小心翼翼包好。包的过程检查再三，以防油酥不小心露出来。
包好的面皮像个白白软软的大包子，一个个摆在案板上有点好看。这些“大包子”还需要二次醒面，趁着醒面的空，她看了看厨房的酱料，叹了口气。
还是太少了。
只有青菜叶子和辣椒油，许闲香不太满意。本就缺少灵魂的鸡蛋灌饼——没有辣条和火腿肠，再连个豆瓣酱都没有，还算哪门子鸡蛋灌饼啊？
许闲香在厨房来回踱了几步，忽地眼前一亮，“呼”一声像阵风似的跑出门，来到仝修齐家门前。
“咚咚咚！”
跑得太猛，她一边喘气一边敲门。来开门的是三虎，看见是她后毫无影响地打了个哈欠，迷蒙着眼问：“许老板，这么早啊？”
许闲香急急道：“我记得你这里是有黄豆酱的，借我应个急如何？”
她之前在仝修齐的厨房做过两次饭，隐约在灶台上摆着一罐黄豆酱。
三虎一听原来是这么回事，让开身子请她进来，领着她去了厨房。
“这酱不大好吃，我家老爷不太爱吃。你要能用就拿去吧，不必还了。”
三虎将一罐子黄豆酱递给许闲香。许闲香揭开盖子，一股浓郁醇厚的酱香跑了出来。
三虎抬手扇扇风，咳嗽道：“有点呛。”
许闲香飞快地把盖子盖上，酱香瞬间被阻隔，心道这酱一闻就很正宗，怎么会不好吃呢？
她也没多问，着急回去做饼，向三虎道了谢：“我在做吃食，等下送些过来。”
没等三虎拒绝，许闲香又如一阵风离开了，回到了百味小食馆的厨房。
到了厨房，她放心地把罐子打开，任由豆酱的香气在空气中弥漫，整个厨房便被豆酱的香气裹着。
她起锅烧油，舀了整整三大勺豆瓣酱炒制，咸香浓郁醇厚，被腌制的气味愈加浓厚，不习惯的人恐会觉得厨房被什么坏东西污染了，而知道内情的人只会闭着眼，慢慢吸着气，感受豆子历久的香醇与隽永。
炒好豆瓣酱，许闲香开始烙饼。
小心将包好油酥的“大包子”擀成薄厚均匀的大面皮，平底锅中烧了油，等油热了，将面皮带在擀面杖上放进锅中。
火有些大，面皮刚放进锅中瞬间变了颜色，渐渐变得浅白，随着面皮在锅中的时间越来越长，面皮中间慢慢鼓起了一个大大的包。