碗可口的炸酱面,得从前一天晚上就开始准备。
时间是来不及了。
所以,她也只好一切从简。
所用食材分别是面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。
甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。
制作过程有些繁琐。
1,先是黄豆清水泡好,跟黄豆芽一起入开水锅焯熟捞出。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。胡萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。
2炒锅倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁煸炒,待逼出猪油,加料酒去腥,再加生抽炒匀,将肉丁盛出。
3锅内留煸肉的猪油,把甜面酱和干黄酱调匀,倒锅炒出酱香,倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火熬约10分钟,直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃。汤汁已收,离火加入葱白末,利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。
4另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起,吃时将它们拌在一起即可。
廖景城回来的时候,炸酱面已经做好了。
四样清爽的小凉菜也已经装盘摆好。
“侯爷,这些都是夫人为您亲手做的呢!”
张嬷嬷笑着跟廖景城说道。
廖景城回头看温七,足足看了几分钟,然后问了一句让温七哭笑不得的话,他问,“你这又是挖了什么坑想把我推进去?”
我……
温七揉揉自己因为擀面条而累得生疼的手腕子,气呼呼地说道,“是啊,我坑儿都挖好了,先把你推进去,我再自己个儿跳下去,嬷嬷,碧羽,你们受累,帮我们把土填上啊!”
看她嘟着嘴,转身背对着自己,廖景城忍住笑,对着张嬷嬷等人摆摆手,示意不要他们伺候了。
一干人都退了出去。
“怎么温家七小姐这样小气吗?一句话听得不顺耳就生气了?”
他走过去,拉起她的手来,看着红肿的手腕子,轻轻揉了揉,说,“以后再想吃面,让他们擀面,你只做好卤子就成了!”
“那……我还不是想亲手给你做?我爹说了,要我谢谢你,我想了,我也没什么值钱的东西拿出手,就只会做这炸酱面,我哥哥们都说好吃!”