虽然口感面面的藕也很好吃，但在这道藕夹肉中就不合适了。因为肉馅本身就Q弹软嫩，汁多饱满，若是外面的藕面面的就不够丰富口感。反而是脆生生的薄藕裹着软滑的肉一块咀嚼，更能品尝到巅峰的美味。
他选取的是一块颜色漂亮，无太多脂肪的猪后腿肉，他将其剁成每个肉末都形如绿豆大小，香菇片成片再横切成香菇丁，葱姜末和香菇丁一齐洒进猪肉末里。
渝汐看了一下，还有小半截藕段没用上，于是把剩下的那截藕段拿来切成细碎的藕丁，一齐加进肉末里以丰富层次感，也能做到题目说的“不余一物”。
他拿来过桌上的标配食材鸡蛋，在装着肉末的碗上方敲开，却不急着倒进去，而是握着两半蛋壳交替在空中捞住蛋黄，蛋清就自然漏了下去，正好淋到了肉末堆上。剩下的蛋黄不急着用，他找了个小空碗倒了进去。
最后在肉上淋一点他自己调好的葱姜水、盐、酱油，带上手套开始搅拌和轻轻地捶打，直到肉末变得有点黏手，就是多余的水分已经打出去了，渝汐才停手。
这时，他把冰水中的藕片都捞出来放在案板上，一个一个夹馅，捏成好看的弯月形就放在干净的白瓷盘上。反复如此，全部包完，月牙形的藕夹肉已经被摆成了圆环状，都不像食物了，像是件艺术品。
最后渝汐将最后那个剩下的蛋黄搅散成蛋液，绕着藕夹环上方均匀地淋上一圈，形成一道金黄色的稠浆，上蒸锅，蒸没三分钟。渝汐就把它取出来，把瓷盘中蒸出来的汤汁倒进一个玻璃小碗里，再继续蒸。
汤汁是浅浅的肉色，很透亮。渝汐把蒸肉时切好的野椒碎下进去，另起一锅烧开，淋入水淀粉勾芡至微粘稠状，两边的锅都关火。渝汐把调好的精华汤汁在蒸好的藕夹上收尾一淋，再在空荡的环中央洒上少许葱花点缀，璀璨生辉，大功告成。
整个过程才花了二十分钟左右，期间香味不断干扰其他选手，频频往他这边看过来。弹幕更是挣扎在好吃与不好吃之间大吵大闹，因为这个现场直播开启的不是百分百共感模式，观众是只能闻其味、嗅其色，但不能尝其鲜的。
渝汐最先做完，成品拿到检测仪下扫描一遍，光屏上显示的是淡淡的青色。作为初级的净化师，他算是过了第一关了。
渝汐捏了把汗，暗暗松了口气，心中不断感谢还是有不少吃货粉丝没有回踩他，肯定是默默观战着的。
第二关，菜品由助手呈递上考官席，由三位考官品尝。他们三人各从盘中夹取一块藕夹，放入口中。
嫩生爽脆的藕片吸饱了汤汁，咸辣开胃，裹着的肉馅汁多饱满。夹杂的菇碎给肉馅增添了不少柔软度和鲜味，藕丁又爽脆可口，不失咀嚼的趣味感。沾点小葱一尝，满满的肉鲜和素味的水灵，果真是荤素糅杂！
两位女官眼睛都直了，还想再夹，被缓过神来的朱旭涛眼神制止了。这才初级阶段，考官就这么迫不及待，之后还有什么理由淘汰他？
祝旭涛放在台下的左手掐了把自己的腿肉，暗暗告诫自己不许那么没出息，为了那两口菜，连真金白银都能放弃。于是他重重咳了一声，勉强开口：“味道……尚可，初级赛算是过了。你，还要参加下一阶段吗？”
渝汐开心地笑起来，眉眼弯弯，嗯的一声点了点头。
【老中医的减脂餐：……糟糕，好、好像是心……】
【帝国币点烟：呸，心肌梗塞的感觉！不要被迷惑了！虽然……的确是很香qwq】
【carryme：只是闻着香，虚张声势吧。你看考官的反应那么平平，根本不算很好的，而且检测仪的颜色也不是很亮啊。】