卓然又虚心求学，天下多种菜系都略有涉猎，其中有些特殊的菜做得更是比本菜系的专精厨师做的都好，像佛跳墙就是他的拿手好菜。
他做佛跳墙的方式与寻常闽菜厨子略有不同，在善用海鲜的同时加入了传统的沪菜烹饪元素，刀工更是臻至化境，莫非如此也不能让他改良后的佛跳墙在沪市立足。
此菜的原料众多，即便在现代有些海鲜都被视为奢侈品，更不要说是资源匮乏的唐代了，若不是有种黑羊生鲜快递，他便无法满足最基础的做菜需求。
海参、鲍鱼、鱼翅、干贝……众多昂贵的海产品在砧板上一字排开，饕餮将他上天入地的本事发挥到了极致，龙九子在海中本就有天然优势，扇贝等物数量众多，想要找到质量最好的一部分是难题，然而水与他亲近，蠢笨的鱼类更是分不清他是领头羊还是猎食者，精准地给他指出了方向。肥嫩的扇贝藏在壳中，打开后才能看见颤巍巍的新鲜的内在。
在晒成干贝之后便是莫文远都被它们的质量所倾倒，颜色鲜黄、形状完整、毫无裂缝、个头很大，顶级干贝也不过如此。
干贝被放在滴了清酒的水中，不多时便吸饱了水，重新变得光滑白嫩，充满弹xing，用手指戳一下便能看见它同史莱姆似的晃动，背表面被手指戳出来的孔洞转瞬即逝，又恢复了一开始的完美形状。
小刻刀在手指间翻飞，他熟练地在干贝表面划十字纹，也不知用了什么精巧的手法，肉粉色的内在同花瓣一样在他们面前层层叠叠绽放开。
他把家里底最薄的鼎架在炉子上，等油热得差不多之后便把干贝扔下去煎，或许是因为食材弹xing太强，竟同皮球般在鼎中跳了一下，撞到壁上才落回原地。
可以说是非常有弹xing了。
干贝再锅铲的推动下煎出层焦黄色的边，柔软的内在逐渐变得坚硬，花也绽放得更大，猪油已被吸入内部，香料的香味储藏在干贝内部，只需咬上一口便能感觉到小小身躯中隐藏着无与lun比的力量。
煎完干贝后他把食材放到一边，开始处理别的。
鲍鱼海参等海产品都是中黑羊连夜从福州等地捞上来的，莫文远脑袋里存了后世的食物图鉴，清楚哪里的海产品最美味，饕餮跟着他的指引跑到福州附近的海里，进行打捞。