气很大,手起刀落羊就没了声响,小饕餮透过恍惚看无情的刽子手杀他的替身,莫文远白净的脸上甚至溅了滴羊血。
小饕餮:嘤!
好、好可怕!
他发誓如果自己再遇到当年给自己说人妖爱情故事的精怪,一定要把她狠狠地抽一顿,什么唯美故事,命都要没了还怎么唯美???
羊身上可吃的部位很多,羊排羊腿羊蹄等且不用说,前两者烤了吃最妙,羊腩莫文远准备留着熬汤,他利索地分出上脑与黄瓜条,准备将其剁成馅包入鱼腹中,里脊外脊切成小块后用竹签串起来,烤羊肉串。
一羊多吃!
莫文远盘算得很好,他要用一头小羊做全羊宴!
他在堂前处理大菜,忙碌的徒弟们转转眼珠子就能看见莫文远在做什么,见他将羊肉切好洗净放在桶中腌制,六徒弟金元终于忍不住了:“师父在做何吃食?”
莫文远收的徒弟勉强都算全才,真要做的话什么都会一点,但他们各自都有专精项目,所谓术业有专攻,说的就是他们。
金元很擅长“炙”,也就是烤。在唐代“炙”是大众烹饪方式,肉多半是炙烤出来的。
条件艰苦,缺少现代各种调味料,胡椒等西域香料价格昂贵,寻常百姓用不起,炙便格外考验对火候的掌控程度。
羊排羊腿羊肉串都是要烤的,莫文远鼓捣半天,把后院堆的烤架挪出来了,他道:“我yu做羊炙。”
金元眼前一亮道:“我可在旁一观?”
莫文远点头道:“可。”
羊炙就是烤羊肉,要用专门的烤炉做。莫文远家有两种烤炉,一种是传统的唐代烤炉,一种类似于现代烧烤摊上的炉子。
唐代的烤炉与现代烤炉已经很像了,分上下两层,上层是长槽形,底部有条形镂空孔,孔下方放炭火烧,莫文远瞅着很像现代韩国烤肉店的烤炉。
本来高丽的烤炉就是唐人传过去的,炙的烧法也是。
这种炉子可不是给做大菜的,冬日家里冷,又有人馋肉时,李三娘便会把炉子拿出来,将豚肉羊肉片片,烤着吃。
瓜茄菌菇一样可切片后放到炉子上烤,味美汁多。