从前穷的时候，美食是逢年过节偶尔的一餐半餐鸡鸭鱼肉，父母那个时候经常告诫我说：“你们很幸福啊，有鱼有肉吃！”由是我便很想知道，我们的父母辈们的美食，是些什么呢？我想，肯定只是三餐能够吃饱饭，就算是美食了！
记得有个中国美食故事说过，从前有个厨娘，专做妙鸡舌、羊唇之类的好东西，除此之外，其它剩余之物全部被抛弃！这个故事可能在中国美食文化上算不得什么！因为和慈禧老佛爷相比，这厨娘永远只是小巫见大巫。在国家将亡时，老佛爷还过六十大寿，大摆满汉全食，把个燕窝鱼翅、熊掌鲍鱼之类的天下美食全部用上，杀一只羊吃一块唇又算什么！所以，一谈到中国的美食文化，历来让人们做为一种奢侈来做批判。
当然，我们现在的生活是好多了，理应吃得好点。就拿泉州地区这些年来讲，在婚席酒宴上，对鸡鸭鱼肉之类食品向来是嗤之以鼻，觉得这些东西相当粗俗，吃不出味感又怕“三高”所以，这几年的婚席酒宴，用的自然都是珍稀海鲜。龙虾、鲍鱼、红鲟、青斑、海参、鱼翅、燕窝、发菜、参茸虽说如此，这些东西现在似乎也显得平淡了。因此，历来外国人对中国的饮食奢侈，总是大为咋舌！
我有个朋友，是做小厨的，某天他告诉我，最近他帮人做了一次婚宴，吃了四头穿山甲，一条巨蟒，其它的诸如上述的燕窝鱼翅肯定不能少！我说那两样东西是国家珍稀保护动物啊！他说有钱人就吃珍稀才显得高贵！于是我无语。国人的这种饮食文化，看起来似乎总是显得野蛮，并无任何可取之处，相反的，会让人觉得无知和原始，有种嗜血嚼肉的感觉。人类为了吃到更好更美味的东西，做到无所不至。