蒸甜粿一般也分为整笼蒸和用碗蒸两种。整笼蒸是把加糖的糯米浆，直接倒入垫有细布的蒸笼中，旺火蒸熟。而用碗蒸是把加糖的糯米浆勺入蒸笼中的大碗里，旺火蒸熟！不管用蒸笼蒸还是用大碗蒸，蒸出来的甜粿都是细腻透亮的，光鲜异常，看着就让人爱吃。唯一小小区别是，用碗装省得再切块，方便携带和馈赠亲朋好友！
闽南人多半好客，逢年过节，要请人大吃大喝不说，客人走时，还得大包小包地让人带上一些东西，回家慢慢享用。虽然今天的人们已经不太看重此类传统美食，但在过去，那却是逢年过节、红白喜事必不可少的奢侈。说句真心话，闽南此类传统美食，不知征服过几代人的心，几代人的嘴！石狮甜粿的闻名，更是享誉海内外。
中国历来以传统稻米做为生存依据，特别在南方，一年两季稻谷，是水稻成就了中华民族六、七千年的文明，还有什么东西可以离开大米呢？粮食、酒类、糕点大米成就了中华民族数千年的饮食文化。数篇文章下来，也写不完大米做成的糕糕点点。是的，当人们把大米和甘蔗种成一片时，这种天然的美味匹配，是如何让一代又一代的中国人为之倾倒，最终因为爱上它而成就自己，成就中华文化以及民族的美食文化
说起石狮甜粿，自然会想起比那甜粿更甜的她！是的，是她让我再一次对这古老食品产生蜜意！已经有十数年不吃甜粿了，自从改革开放人们有了钱之后，山珍海味便拥进了我们的餐桌。在南安的家中，本来就极少做甜粿，偶然吃上甜粿，也是朋友们赠送的。所以对这甜粿的记忆，似乎已经拉开了好长的一段距离。
确实是因为那一年我在她的家里，茶余之后，她为我炸了一盘她母亲蒸的甜粿，让我勾起了往日甜美的温馨。真的，知情的朋友不要笑我，大概您也知道，这其中有那么一段比甜粿还要甜的真情！
后来写完此篇文章，却如刚刚吃过一串没有成熟的酸葡萄！久久地，久久地，我说不出一句话来