相对于小种的茶味“金骏眉”和“银骏眉”在工艺上，更是炉火纯青。光从茶水的色相来看“金骏眉”除了色泽红艳，还略带金红色辉光；而“银骏眉”则是浅中带红，略带银色辉光。茶叶更细，更经过精挑细选才选择出来，让人感觉条条形如柳眉。
“正山小种”的茶味，有如柔和的松油烟和木柴烟味，入口柔和。闽南人的辨识方法，也有他们的土办法，说那感觉是一种臭地瓜干的味道。这比喻非常恰当，若是吃过地瓜干的朋友，一定能说出其中的味道。而“正山小种”确是如此。至少，我算是一个重口味的人，对于茶叶的倾向，更注重于浓香、意甜的感觉。
红茶中，最红的茶水当属“大红袍”了。那是因为它以红火出名，以浓香出名，如红袍似火焰。茶味中略带苦涩，但香气芬芳。在乌龙茶系列中“大红袍”是出奇的浓香味型，它和“正山小种”相比，其香味，是极其浓郁的，故也比较适合于个人的口味。而且它的茶色，也是茶水中最红的，可谓天下之最，人间之美。
自然，在红茶之中“肉桂”的香味也不亚于“大红泡”且带有极其浓郁的药香味，确实比较奇特。但它的茶色有些褐红，入口时，也有一种甘甜味。这种甘甜味次于小种，而优于“大红袍”香味嘛，则仅次于“大红袍”而优于小种。
近些年来，我多半爱品红茶，并逐渐疏远绿茶和青茶，因为，我的胃更适于红茶。
红茶性温、驱寒，能化痰、消食、开胃。对中老年和脾胃虚弱者来说，更适合饮用。因此，脾胃不好的人，确实应该选用红茶慢品，对健康有明显助益。它有抗氧化、降血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管的弹性和抗突变功能。红茶还含有脂多糖，常喝红茶，也具有降低血糖的作用。另外，红茶也有较强的杀菌和消炎功能。
故此，相对于绿茶和青茶，红茶更适合中老年人品尝。作为闲暇消磨功夫的首选，近些年来，我更加喜欢红茶的温雅和柔和！