<h1>第四章 一碗素面</h1>
厨房里，一应物事齐全，摆放不止整齐，还洗刷的锃亮，只是看着，便让人有大展拳脚的欲望，案板上放着刚从地里摘来的新鲜蔬菜，带着泥土和露珠的清香。
柳泊箫洗手，系好围裙，从布袋里挖了两碗面搁在泛着幽光的黑色陶土盆里，又拿出两个鸡蛋打破，搁在白瓷碗里加了点盐水搅匀，然后倒进陶盆里，开始揉面。
重复的动作简单又显得无趣，柳泊箫却没有丝毫懈怠，从她跟着外公学厨艺时，揉面就是基本功之一，你付出了多少辛苦，就会得到多少回报，容不得一点欺人。
揉的时间越长，做出来的面就越劲道好吃。
直到面团表面变得像陶盆内壁那么光亮润滑，柳泊箫才住了手，用一块干净的白布覆盖住，开始去处理蔬菜，葱姜切成碎末，嫩绿的小油菜在开水里打了个滚捞出备用，浅褐色的香菇、黑色的木耳、红色的灯笼椒都切成小丁，整齐的码放在盘子里，这些事做起来也没什么难度，寻常的厨师都能手到擒来，可她眉眼专注，那聚精会神的模样竟有几分虔诚和圣洁。
有心和无心，是两个截然不同的境界。
柳泊箫对于厨艺，是极为认真的，认真到看她做菜心生感动的地步，这是陆云峥的说辞，柳苏源的话则是，她身上有匠人精神。
这无疑是很高的赞美了。
柳泊箫却没有为此沾沾自喜，对厨艺越投入，便越是敬畏，再简单的食物，她也会全力以赴，起火，待到锅热放油，先把葱姜放进去，爆出香味后，再把其他切成丁的食材下锅翻炒，七分熟的时候，打开旁边一个瓷罐，舀了几大勺高汤进去。
刺啦的声响，热气沸腾，香味四溢。
那高汤是她早就熬好的，散养的鸡鸭加上大棒骨，文火煮了一宿，汤底无需任何调味料，便鲜美无比，奶白的颜色也很是诱人食欲。
外公常说，用各种调味料勾兑出来的食物再美味也体现不出一个厨师的手艺，真正的本事，是尽量在保持食材原汁原味的基础上让食客获得最大的味蕾享受。
这样做还有个好处，就是更营养。
所以，柳泊箫做菜用到的调味料很少，却能让美味展现的淋漓尽致。
平凡之处见真章，这就是本事了。