运气好的时候,买肉能买到猪皮或肥肉多的地方,回来煎一煎、熬一熬也能熬出不少猪油。
猪油炒菜更香。
顾朝解释道:“今天过节,买肉的人比平时多。”
“平时干活苦,也就逢年过节一回了。”魏岚笑笑道。
哪怕现在人家普遍都穷,也会斟酌从口袋里摸出积攒几个月甚至只半年的钱票肉票,割个半斤八两肉回去,家人趁着过节高兴高兴,期待来日。
还真是应了那句话,z国人不管在哪里,什么时候,都是最重节气的国家。
把肉洗干净交给顾朝剁馅儿,她单独打了盆水冲洗大棒骨,有把入秋时候晒的干货蘑菇都拿出来泡着。
大棒骨准备一会儿放小炉子上熬一大锅汤,蘑菇泡开了一起熬汤当配菜。
两斤肉四个人吃有点多,魏岚打算等蘑菇泡开切成丁,掺在馅儿里再多拌点馅儿,家里面粉足够,这样还能多包点儿饺子。
现在天冷下来了,放两三天不会坏。
魏岚刚将棒骨放进锅里煨好,那边顾朝馅儿也跺好了。
顾阿婆正在赶面皮,右兰洗干净小手等在那里准备包饺子,魏岚挤开顾朝,让他去那酱油、盐等调味料。
魏岚借助菜刀将肉馅儿铲进打海碗里,切好蘑菇钉倒进去,滴了两滴油又打了一个鸡蛋,这才加入葱花、酱油和盐。
葱花酱肉和肉馅在这时候似乎成了绝配,刚拌好不用凑近就能闻到一股浓郁的香味。
“好香呢,比婆拌的馅儿还要香。”右兰耸耸鼻子,窜到魏岚身边伸长脖子看。