“谁给你提议的，扣他工资！”林沐心调笑着，她知道, 这些新品的配料都是庞师傅自己准备的。
果然，庞师傅无奈道：“我没工资，咋扣？这些怎么办？”
“端出去卖呀！”林沐心指了指堆得高高的蒸屉, “外面张正的包子都快卖光了，您这烧麦口味不错，就是还能更好。”
庞师傅撂下筷子, 端着蒸屉出去了。
林沐心也领着洗干净手的潘如卉到自己的灶台后。
这个灶台连着一个面案，十分方便。
面的最终形态千奇百怪，配合各种食材口感也会完全不一样。酥脆的开口笑是加了淀粉的低筋面粉炸出来的，而口感绵韧的红糖糕，则是用生物发酵配合高筋面粉蒸制出来。
当然，糕点并不局限于小麦磨成的面粉。
豆类粉，米类粉，坚果粉……林林总总，配合各种馅料，都能做成可口美味的点心。
潘如卉以前只知道面粉能做大馒头，此时被林沐心科普一番，又尝了许多店里正在售卖的东西，眼睛都瞪得溜圆。
其实来应聘的时候她注意过售卖价格，那价格让她暗中心惊。
可如今尝过了这些甜蜜或者咸酥的口味，她忽然觉得，这个价格一点都不高了。
林沐心做的糕点不是用来填肚子的，而是在吃饱喝足后，配上一碗清茶用来打发时间的。
或者买来送礼，给家里小孩打牙祭……
目标定位就是那些有闲钱
，吃饱了饭要来找滋味的人。
“北边爱吃咸的脆的，南边爱吃软的甜的。”林沐心已经调好了一份咸口的面团，像拉拉面一样将之抻长，继而一把丢进热油锅里。
“炸撒子。”潘如卉道。
“对，北边爱吃这些。你瞧，炸干了水份就是脆的。”林沐心将同样一团面重新捣鼓了一下，发酵至两倍大，塞进了烤箱，定时一个小时。
那边炸撒子也出锅，林沐心撒上一层孜然椒盐粉，给一旁做完了事情凑热闹的庞师傅递过去。
庞师傅嚼了一根，道：“香，你咋不卖这个？”
“我不爱吃。”林沐心笑着道。
庞师傅翻了个白眼，一把夺过林沐心手里的盆，端出去吃。
林沐心接着端出一筐子鸡蛋，对潘如卉道：“洗干净手，这个盆放蛋黄，这个盆放蛋清，千万不能混合了，知道么？”
潘如卉依言去做，林沐心又拖出个电钻改的打蛋器，道：“等会你要看我怎么打，今天你就先看着，明天让你试着上手做小的。这些东西你没上手前先别碰，看我做就好。”
之所以不让碰，那是因为做糕点失败率太高了，一不小心鸡蛋打发过头就要失败。
今天林沐心要做十斤蛋糕，二十斤红糖糕。另外做五斤沙琪玛，两斤枣花酥和一口酥。这些都要在一个上午全部做完，下午时候，林沐心要去做新的东西——蟹壳烧饼。
这是前几天听一个顾客提起，想吃一些香脆的东西时，她想起来的。
在蛋糕胚调好时，之前塞进烤箱的东西出炉了。
这是一个粗糙的面包，高筋面粉经过揉制发酵，成品内部组织能拉丝，口感柔韧，这是面筋在内部形成的标志。
林沐心把面包给潘如卉吃了，道：“同一个面团不同的烹饪方式下表现也会不一样，选对烹饪方式也是很重要的。”
说罢她尝了一口，撇撇嘴。
咸味的面包，不好吃。
整整一个上午，潘如卉目不暇接。
林沐心刚把蛋糕胚放进烤箱，那边就舀出新的面粉开始调红糖糕的生胚，几个蒸笼架上等发酵，接着又去准备沙琪玛需要的材料。
至此，潘如卉终于知道老板为什么一再询问她是否真的能处理好工作和生
活。
玻璃柜里摆着的那些香喷喷的糕点，都是林沐心这样完全不停手的做出来的，她就像是一只勤劳的小蜜蜂，做事有条不紊，层序分明。
最后一份新的一口酥出炉，林沐心松了口气，就见潘如卉呆呆地看着，眼里写满了震惊。
“怎么了？”她笑着问，“是不是觉得事情太多了？”
“……”潘如卉猛然回神，“不多不多，一点都不多！”
林沐心拍拍她的肩，看了一眼时间，道：“差不多准备吃午饭了，你先去外面吧。”
恰好此时林小牛探了个脑袋进来，道：“老板，又有人来问工作的事情。”
“好。”林沐心洗过手，脱下厨师服走了出去。
这回是个二十几岁的男人来应聘，见林沐心年纪不大，眼中顿时露出狐疑：“你家大人呢？让你家大人来跟我说。”
“我就是老板。”林沐心不骄不躁。
见她这么说，男人便直接道：“你这厨师多少钱一个月？”
“你有糕点师傅的经验吗？”林沐心例行公事地问起来。