“知道了，大舅！”张狼郑重的点点头。
“不好意思啊刘教授，刚才有些走神！您说什么？”张狼冲刘教授道歉问道。
“哦！我是说这是咱们肉牛基地的第一头小牛，意义重大，你不给它起个名字？”刘教授笑着问道。
“是应该起个名字，不过还是刘教授您来起名字吧！毕竟从头到尾都是您在忙活！您最有资格给小牛犊起名字！”看看刘教授眼里藏不住的炙热，张狼笑着说道。
“那好！这小牛犊是咱们肉牛基地的希望，这第一头牛就叫希望吧！”刘教授也不推辞，直接开口说道。
看样子他早就想好了，让张狼取名字，只不过是客气话。
“这个名字取得好！希望！小牛犊是咱们繁育新品种的希望！这个名字取得贴切！”张狼顺着刘教授的话说道。
叫什么对张狼来说无所谓，只要刘教授高兴，只要能繁育出理想的新品种，叫啥都行。
“那行，那就叫希望了！”说着话，刘教授的眼睛始终没有离开正在吃奶的小牛犊。1.
第三百七十六章表姑（给火山末余加更）
“这就是比那什么和牛还要好的肉牛？”张狼的大舅指着正跪在地上吃奶的小牛犊问道。
“早着呢！这才哪到哪啊！日本和牛是用西门塔尔牛改良而来的，当初和牛经过几代筛选繁育才最终形成稳定的和牛品种。
新品种的肉牛有一个最关键的指标就是基因的稳定性！
现在才是第一代的杂交牛！等这些杂交牛六个月之后进行判定，看是不是我们想要的牛种。
如果是，就要进行筛选，找出最强壮的进行交叉配对，二次繁育，甚至第三次，第四次繁育，直到确认基因稳定，不会发生改变才算成功。”
“那怎么判定是不是我们想要的肉牛新品种呢？还有我们为什么不用西门塔尔牛来培育新品种？”张狼的大舅化身十万个为什么，求知欲异常的旺盛。
“判定是不是我们想要的肉牛新品种，主要是看肉质，看肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量的高低，看牛肉中含有的各种营养成分的高低。
另外就是看颜色，看纹路，大理石纹，是判定牛肉好坏的一个重要标准！
像和牛，就有明显的大理石花纹，又称“雪花肉”。尤其是5a级的和牛牛肉，肉质鲜嫩，入口即化！被称为日本的国宝。
还有就是肉牛的产肉量和生长速度都是评定是否成功的标准！
这个可以通过外在观察就可以判定，比如说骨架的大小，前胸是不是开阔，后脊背是不是宽阔较平，大腿是不是粗壮！这些都是评判的标准！”
“啊！那不是和我们选牲口一样？”张狼的大舅是最好的猎人，对牲口也非常有研究。
“刘教授，我听你这么一说，我的守山犬就是这么弄出来的！选找几条好狗和夜狼配对，然后两窝小狗里面选出最强壮的小狗再进行配对！这么几次配对之后，就是我现在养的守山犬了！”张狼大舅一脸恍然大悟的说道。
--