茶桌上热气翻滚，茶叶在滚水中翻转，香气四溢，周时亦讶然，这茶似乎是江南特有的君山银针，极其珍贵，看老先生的样子也不像是不懂茶之人，怎么会用这么珍贵的茶招待他呢？
老先生将煮好的茶放到周时亦面前：“这茶是我托朋友从南方带回来的君山银针，今日相遇也是一种缘分，小友尝尝。”老先生说道。
周时亦越发受宠若惊，君山银针也是他外公生前爱喝的，而且只用来招待看重的贵客，外公生前有不少友人，煮的就是这茶，他也免不了接触过一些。
“多谢先生。”
周时亦接过茶，浅尝一口，滋味甘醇，可是他却不尝出一丝不对味来，不由得眉头轻皱。
“如何？”
周时亦看了一眼，欲言又止。
老先生完全没有丝毫架子笑道：“但说无妨。”
“水温太高了，君山银针芽壮多毫，茶香气清高，苦去甘中留，故而不宜久煮，否则会失其甘味，入口虽醇，但甘味散去，就只剩苦味了。”
周时亦如实说道，他并不精通茶艺，也并不爱喝茶，可是外公喜欢啊，耳渝目染之下，自然也就懂了不少。
“哈哈哈哈——”
老先生爽朗一笑，眼中全是毫不掩饰的赞许之情。
“看来小友也是懂茶之人，那请问这君山银针该如何烹茶，才能做到如你说的那般茶香气清高，苦去甘中留？”老先生问道。
周时亦：“烹君山银针时最好选用透明的玻璃杯。”
“为何？”老先生兴趣浓厚。
“君山银针是茶中舞仙，有三起三落的美称，冲泡时先投茶，注水到杯子三分之一处，再加盖玻璃片5分钟，此时我们可以看到一场水中舞会。”
“有些银针冲上水面，悬空树立，如刀剑枪舞，有些银针溺于水中，翩翩起舞，如同雪花一般沉落，冲泡时再竖起，再舞动，再落下，此为三起三落，美不胜收。”
“不错！不错！”老先生赞不绝口；“想不到你年纪轻轻，就懂得这么多门道。”
“家中有长辈爱茶，所以多学了些。”
周时亦笑着说道，这老先生给他的感觉很亲切，不像他外公那般严厉，也不像教他画画的师傅那般慈祥，恰到好处的热情令人十分舒适。
“可有学过书法？”
“小的时候随外公学过一些。”周时亦点点头。
“学过哪些？”
“行书，隶书，楷书，瘦金也学过一段日子。”周时亦老实回答。
老先生站起身来，走到书案旁，将宣纸铺开，将墨研的铮亮。
“这茶馆过不久就搬迁了，能请小友给我题几句话吗？”
周时亦有些意外：“当然可以，只要先生不嫌弃。”