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第五十六回 浓香四溢(1 / 1)

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其实哪用晼晚这么卖力,胤禩早就把她想合伙做生意的事与胤禟说了,胤禟也只是没有寻着机会出宫,也已经在托人置办店面准备开酒楼了。

“九弟说铺面、原料、伙计都由他来张罗,晼晚只需把做菜的手艺将来教给厨子,将来赚了钱,你们对半分。”

晼晚没想到胤禟这么大方,其实他已经有了想法,便是不需要她,他也可以请到好手艺的厨子,一样也能把酒楼开出来,但他开口就给她分五成,简直是白白给她送银子,不,应该是白给胤禩送银子。

自己要不是胤禩的妻子,胤禟肯定不会这么大方。胤禟待胤禩,真是情深义重。

但既然合了伙,她也不能当吃白饭的,不能让胤禟白出了这钱。

现在一般的酒楼,无论喜庆大事还是家庭小宴,一切筵席、铺陈、戏剧饭庄酒楼都可以包办,所以才很多阔人宅门哪怕府中有厨子,也愿意跟酒楼合作。

这种宴会生意靠的晼晚就是人际关系了,胤禟擅才,归他。除了这种宴会之外,一个酒楼要经营好,归根结底还是菜品,既要做到实惠,平民百姓都吃得起,又要保持口感,要能吸引回头客。

晼晚一琢磨,便想起了火锅。火锅这种美食,其实由来已久,早在三国时代,魏文帝提到过一种“五熟釜”,就是分有几格的锅,可以同时煮各种不同的食物,和现代的“鸳鸯锅”,可说是有异曲同工之妙。到了南北朝,猪、牛、羊、鸡、鱼等肉类都可以用火锅涮来吃,铜锅、铁锅、砂锅等锅具也多种多样。北宋汴京开封的酒馆,冬天就有火锅应市。现在宫里也有一道有名的冬令佳肴——涮羊肉,据说这还是元世祖忽必烈最爱吃的一道菜。

尤其是寒冬,亲朋好友围聚一堂谈笑风生,随性取食,再惬意不过。而且火锅做起来也简单,除了准备食材,再就是底汤和酱料。

晼晚心里想着火锅,第二天就让底下去外头定做了几个鸳鸯锅,那锅拿回来,又让白兰白梅准备了一堆菜,羊肉、牛肉、猪肉,晼晚让她们把肉尽量切薄,蔬菜什么的都洗干净,自己则在小厨房,将锅收拾出来,准备好干辣椒,八角、桂皮、小茴和草果、丁香,还有不能缺少的葱姜蒜。

预热锅底将姜蒜爆香,再加入干辣椒,再依次放入香料,炒上一刻钟,等香味都溢出来,和骨头汤倒入特制的鸳鸯锅,锅里红汤白汤翻滚,那底汤的浓郁香味开始溢散出来,刺激着大家的味蕾。

“福晋,这汤可真香,奴婢只闻着这汤,口水都要流出来了!”

“哈哈,待会你们吃了就知道不光闻着香,吃起来更好!”

趁着胤禩没回来,又赶紧做了几个酱料。

胤禩回来,闻到阵阵肉香飘进鼻中,立刻便觉肚子空空。

杯盘已经设就,丰富多样的新鲜食材,围绕方桌中间摆放的炉子上架着的一只汤锅,热气腾腾,不住自锅里喷将出来,看着就让人很有食欲。

白兰她们把各种蔬菜荤菜摆上来,晼晚不用她们留下伺候,也让她们去厨房自己涮火锅吃去了。

“爷,咱们今晚就吃火锅,想吃什么就自己涮。”说着将蔬菜倒了一部分到锅里,等烫熟的时候间或涮上几块羊肉,放入调好的蘸料中,再吃进嘴里,简直想喟叹出声,多么美妙的滋味,多么让人怀念的味道。

那味道实在诱人,胤禩也夹了一筷子羊肉放入碗中,晼晚又指点他蘸酱汁调料:“快尝一尝,看合不合爷的口味。”

“我尝尝,”胤禟沾了沾不知名的酱汁,入口辣咸鲜什么口感都有,但油而不腻,竟比宫里吃的涮羊肉还好。

“味道真不错。”对于好东西胤禩是从不吝惜称赞的。

晼晚听得开心,“今天菜多,爷多吃点。”

胤禩吃的浑身冒汗,全然没有之前贵公子的模样,袖子也撸了上来,拿着折扇给自己猛扇风,嘴巴也都被辣的发麻,却停不下来。

晼晚吃的尽兴,实在是吃得肚子撑不下,就先停了筷,在一边看着胤禩。胤禩胃口好得很,几乎是把所有菜品一扫而空,才将将停了筷子,看晼晚直盯着自己,也有点囧。

“吃的可爽快?”晼晚笑吟吟的看着胤禩的窘迫。

胤禩点头,他以前在宫里也没少吃火锅,都是清汤,绝对没有这红锅的汤底浓,还够劲,他嘴里目前还残留那麻辣的香味。

“晼晚这汤料与旁的不一样,酱汁也大有讲究,为夫实在大饱了口福!”

“爷说若是酒楼也做这火锅的生意,能挣钱吗?”

“当然可以!等九弟出宫,再做一次,他吃过肯定也赞同。”

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